Finom szarvas ételek receptjei

Mindannyian hagyományos húsokat használ: sertés, marhahús és különösen csirke. De manapság az egzotikus állatok húsainak sokféle húsa létezik: krokodilalyatin, bárány, losyatina, kecske, hús kígyók, békák, csigák. Olenina az egzotikus húsra is vonatkozik. Ez a faj nagyon népszerű az északi országokban, különösen Skandináviában, ahol számos északi szarvas él.

A nem hagyományos ételek szerelmeseinek a szarvas-specialitások kipróbálhatók szinte bármely város luxus éttermeiben. Különösen népszerű ez a termék a grillen. A tisztességes ár ellenére a szupermarketekben a szupermarketekben a szarvasmarha nagyon gyorsan értendő, mivel a nemes állat húsa hatalmas hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, valamint fűszeres ízű, nem hasonló a semmihez.

Jótékony jellemzők

Miért ajánlott legalább használni, vagy legalább kipróbálni a szarvasmarhát? A válasz egyszerű. Sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Végül is nem az, hogy az északi lakosok, akik szisztematikusan használják, jó immunitással rendelkeznek, nagy teljesítményt nyújtanak és sokkal jobban érzik magukat, mint mi.

Vegyük figyelembe ennek a szokatlan terméknek a jótékony tulajdonságait:

1. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
2. Segít az ateroszklerózis elleni küzdelemben.
3. Megakadályozza a cukorbetegség cukorbetegségét.
4. Elősegíti az agy normális működését. Javítja a memóriát, a figyelmességet, segít a vizsgák során.
5. Elősegíti az emésztőrendszer normalizálását.
6. Segít a fogyásban.
7. Segít a magas vérnyomás elleni küzdelemben.
8. Hozzájárul a látás és a meghallgatás javításához.
9. Visszaállítja az erőket a súlyos születés után. Ajánlott terhes nők és ápolási anyák használata.
10. Megfiatalítja a bőrt.
11. Erősíti az immunitást.

Ez a hústermék hasznossá teszi a gazdag vitamin-ásványi kompozíciót. A rénszarvas alacsony zsírokat és hűtést tartalmaz, ami ártalmas az erek és a szív. Olyan nyomelemekből áll, mint: kalcium, kálium, réz, magnézium, cink, foszfor, vas, nátrium. A rénszarvas magában foglalja a vitaminok komplexét is: PP, B1, B2. A B1 -vitamin aktiválja az agyi funkciókat, és pozitív hatással van a növekedésre, az energiára, a tanulási képességre és normalizálja az étvágyat. Nagyon fontos a gyomor -bél traktus és a szív normál működése szempontjából.

Olenyatinban vannak olyan antioxidánsok is, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek megjelenését.

Annak köszönhető, hogy Olynyatina olyan hasznos?

Az a tény, hogy a szarvasok nagyszámú jagolban használják, amely antibiotikum és gyógyszer tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért ez a húskészítmény nagy értékű. Az ilyen termék biztonságosan meg lehet enni a nyers formában, mivel nem tartalmaz parazitákat. A szarvast sokkal jobban felszívja a test, mint a marhahús, sertéshús, bárány vagy csirke.

A termék egyedülálló összetétele hozzájárul az anyagcsere normalizálásához, és megakadályozza a felesleges zsírok felhalmozódását a sejtekben. Olyan anyag, amely szerint a szelén aktívan harcol és elpusztítja a szabad gyököket az emberi testben, megakadályozza a nehézfémek sóinak káros hatásainak előfordulását, megvédi a szívet a szívrohamoktól.

A szarvastermék gyógyító tulajdonságai aktiválják a vérkeringést, a karcinogének elleni védelmet, valamint a Haszonos anyagok vérplazmáját és a szövődményeket a születés után.

Így láttuk, hogy Olenyatina nemcsak elit húskészítmény, hanem nagyon hasznos és terápiás.

A szarvasmarhának a használata ellenjavallatok!

A Venisonnak nincs különösebb ártalmas tulajdonságai. De más termékekhez hasonlóan, és azt mérsékelten kell használni, hogy ne fejlessze ki a köszvényt és más ízületi zavarokat. Nem ajánlott a sült formában használni, mert elveszíti a hasznos tulajdonságok súlyát. Ezenkívül egy személy kialakíthatja az ilyen típusú hústermék egyéni intoleranciáját, amelyet puffadás, válogatás nélküli és hasi fájdalommal nyilvánítanak. Ebben az esetben a terméket el kell utasítani.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő szarvasmarhát

Vegyes vásárlásakor figyelmet kell fordítania a termék színére. Fulladni kell. Az előkészítéshez jobb vásárolni egy vágást vagy koreát, mert ezek a részek a leghasznosabbak a test számára.

A test különböző részei különböznek a minőségben, a szerkezetben és az ízjellemzőkben. A legjobb szarvas a vállpengékből, filéből és az állat mellkasi részéből származó húsnak tekinthető, és a csípő és a hüvelyes régió kevésbé értékes.

A legjobb íz a szarvas félig -fineded terméke legfeljebb 6 hónapig. Minél idősebb az állat, annál kisebb a durva és zsíros test. Szemmel határozhatja meg a szarvasmarhának életkorát. A hústermékek e sokféleségének kiválasztása során az egyéni értékelési kritériumokat és az általános szabályokat alkalmazzák a magas színvonalú és friss termék kiválasztásakor.

Olenina eladható:

• friss;
• hűtött;
• fagyott;
• Különböző típusú feldolgozást fogadott el.

Javasoljuk, hogy vásároljon egy terméket a hűtött formában, de ha nincs lehetőség, megvásárolhat bármely.

.

Milyen terméket kell megvásárolni:

1. Hűtött rénszarvas rugalmas. Ha ujjal nyomják, a termék nem deformálódik.
2. Egy félfajta termék finom konzisztenciával - a fiatal szarvas terméke. Az idősebb személyekből - kemény és kemény húskészítmény.
3. Friss és fiatal olenyatina mindig sötétvörös árnyalat, répa színe.
4. A húskészítmény felületének nedvesnek kell lennie, de nem ragadós vagy nedves. Ezt papírszövet segítségével lehet ellenőrizni.
5. A mechanikai károk miatt nem lehet zúzódások, zúzódások vagy nyomok.
6. A termék különböző részei különböző típusú ételek készítéséhez. A sütéshez, a sütéshez, a főzéshez és az oltáshoz egy magot vagy vágást kell vásárolnia, és az edényekkel ellátott edényekhez - az állati test más részein.
7. Ha fagyasztott formában szerez egy terméket, figyeljen arra a tényre, hogy nincs jégkumuláció. Ez azt jelzi, hogy a termék újrafagyasztja.
8. A különböző korú szarvas színe nem sok más, ezért csak a húskészítmény szerkezetét és annak következetességét határozhatja meg. Minél nagyobbabb, annál jobb.
9. A szarvasnak tisztanak kell lennie. Bármely szennyezés elfogadhatatlan, és hordozza az egészségügyi veszélyt.

Milyen szarvas nem ajánlott vásárolni:

1. Ha a termék szilárd és kemény, akkor az állatot az évek lejtőjén ölték meg. Nehéz lesz egy ilyen szarvas főzni.
2. Ha a hústermék ujjával lenyomva van, az mmitatin maradt, majd elavult vagy helytelenül tárolódik.
3. Ha a húsnak túl heterogén szerkezete és színezése van, akkor a vásárlás nem ajánlott. Ez azt jelzi, hogy helytelenül tárolták.
4. Ha egy félig kész ragadós fáklyán vagy filmen, akkor ne vásároljon meg. Ez a korrupció jele.
5. Ha a termék aromája kellemetlen vagy bármilyen más szagot bocsát ki, akkor nem szabad megvásárolni.
6. Az olenahin nem tartalmaz zsírokat, tehát ha bármilyen zsírréteget észlel, ne kockáztassa az egészségét.

Mivel az Oleneyatina gyorsan repül, felelősnek kell lennie ennek a hústerméknek a megszerzéséért, azután az egészségügyi problémák elkerülése érdekében.

Recept

Ehhez a szokatlan egzotikus termékhez több száz ízletes étel van. Most megnézzük néhányat.

Marinades a szarvasmarhák számára

Ahhoz, hogy a hús puha és ízletes legyen, először helyesen kell elkészíteni a főzéshez.

A merevség és a konkrét illat eltávolításához azt meg kell jelölni és éjszakán át hagyni.

Marinades Venison számára:

1. 200 g. Olívaolaj és 200 ml citromlé, illatos borsó és só;
2. 1 L. víz, 200 ml bor ecet, áfonya, fűszerek, só;
3. 1 L. Száraz bor, 200 ml frissen sajtolt narancslé, só, fűszerek ízlés szerint.

Az összes pácot 1 kg szarvasmarhához tervezték.

Olenina a sütőben

Összetevők:

• Rénszarvas hús - 800 g;
• Mustár - 3 ST.L;
• Fűszerek - bazsalikom, kakukkfű, fekete bors, zira;
• fokhagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 pc;

Az előkészítés során követnie kell egy lépcsőfokú utasítást:

1. Az előre -marined húst dörzsölni kell a mustárral (lehetőleg szemcsés és nem akut).
2. Tiszta fokhagyma és átlagos hús. Szükséges, hogy kis vágásokat készítsen a húsban, és tegye be a fokhagymát.
3. Vágja a szalma sárgarépát 1 cm hosszú és húsú hús.
4. Kenje meg a húst fűszerekkel.
5. A szarvasmarhának a hüvelyben történő áthelyezése, és küldje el a sütőbe. Süssük 180 fokos hőmérsékleten kb. 120 percig.
6. 10 perccel a főzés vége előtt, a hüvelyen, hogy egy kis bemetszést. Gondoskodni kell, ahogyan a komp.

Tálaljuk az asztalon a zöldségek körében.

Balettek egy nemes állatból

Az ilyen típusú termékektől nagyon szívélyes csíkokat kapnak.

Összetevők:

• hús - 500 g;
• A fehér kenyér lágy része - 200 g;
• Csirke tojás - 2 db;
• fokhagyma-4-5 fogak;
• Hagyma - 1 pc;
• bors, só - ízlés szerint;
• Napraforgóolaj - sütéshez, amennyire szükség van;
• tej - 150 g;
• Breadcrumbs - 100 g;

Fázisú recept a főzéshez:

1. Áztassa a kenyeret a tejbe.
2. Vágja a húst kis darabokra, és csiszolja egy húsdarálón keresztül.
3. Ugrás egy húsdaráló hagymával és fokhagymával.
4. Kombinálja a darált hús áztatott fehér kenyérrel, adjunk hozzá egy tojást, fűszereket és jól keverjük össze.
5. A darált húsból, hogy szeletek készítsenek, és bekerítsék őket zsemlemorzsaba.
6. Melegítsük elő a serpenyőt olajjal, és mindkét oldalon sütjük a csipeteket mindkét oldalon, mielőtt egy aranykéreg kialakulnának.

A cutlets jól van burgonyapürével.

Forró hús

Összetevők:

• vaj - 1 t. L;
• Bay Leaf - 3 db;
• víz - 1 l;
• végzetes zsír - 150 g;
• Nagy izzók - 2 db;
• liszt - 2 st.L;
• ecet - egy és fél szemüveg;
• tejföl (bármilyen zsírtartalom) - 400 g;
• Fekete bors-8-10 borsó;
• hús - 1,5 kg (a femorális részből ajánlott);
• Só ízlés szerint.

Előkészítési lépések:

1. Először főzned kell a pácot. Forralja fel a vizet hagymával és fűszerekkel. Ezután hűtse le a tartalmat, és adjon hozzá ecetet.
2. Helyezze a szarvasmarhát egy mély edénybe, öntse az elkészített pácot, és hagyja 5 napig hideg helyen állni. Minden nap, hogy a hús macská váljon.
3. A 6. napon meg kell kapnia a terméket a marinádból, távolítsa el az ínelemeket, és szárítsa meg a húst törölközőt. Ezután a zsírt szeletekkel kell töltenie, sóval és liszttel megszórja liszttel.
4. Forró zsírt használva sütjük a húst egy serpenyőben, amíg egy barna kéreg nem jelenik meg. Adjunk át egy darabot egy serpenyőbe, és a serpenyőben, ahol a húst sült, öntsön egy pohár vizet, és várjon, amíg elkezd forrni. Öntsön tovább a serpenyőben a serpenyő tartalmát.
5. Adjunk hozzá hagymát és fűszereket a marinádtól a húshoz, fedje le a fedéllel, és mindent simítsa az alacsony hő felett. Időnként öntözze meg az edénylé ugyanabból a fazékból. A hús készsége a villának a meghatározására. Ha készen áll, a terméknek lehűlni és át kell vágnia a szálakat.
6. Előkészíti a mártást. Ehhez a folyadékban, amelyben a húst párolva, hozzá kell adnia 1 t.L. liszt, forraljuk fel, adjunk hozzá tejföltést és forraljuk. Szűrje le a tartalmat a szűrőedényen keresztül.
7. Tegye a kész húst egy edényre, egy egész darab formájában és vízzel a főtt mártással.

Jó étvágyat kívánunk!

Párolt szarvasmarha lassú tűzhelyben

Összetevők:

• izzók - 2 közepes;
• Víz - 1,5 liter;
• Olenina (csontok nélkül) - 1 kg;
• Apple ecet - 2 st.L;
• Fűszerek - bors, só - ízlés szerint;
• Sárgarépa - 2 db.

Főzés edények:

1. Készítse el a pácot az ecetből és a fűszerekből.
2. Helyezze a szarvasmarhát mély edényekbe, öntsön pácot, és hagyjon 8 órán keresztül, jobban éjszaka.
3. Hozd ki a szarvasmarhát a pácból, és nyomja ki a felesleges nedvességet. Öblítse le vízzel, és vágja kis rudakba. Fűszerek hozzáadása - kurkuma vagy kömény.
4. Tisztítsa meg és mossa meg a sárgarépát. Reszel egy közepes reszelt.
5. Hámozzon és vékony fele gyűrűkre vágjuk.
6. Fél apróra vágott zöldségek tál multicookerbe helyeznek. Következő a zöldségekről egy húsréteget fektessen ki. Ezután tegye újra a maradék hagymát és a sárgarépát. A rétegek száma a tál alakjától függ.
7. Indítsa el az "Optinguishing" módot, és állítsa be az időzítőt 1,5-2 órán keresztül.

Kész termék tálalva főtt burgonyával.

Leves szarvasmarhával

Összetevők:

• Burgonya - 6 db;
• Zöldek - ízlés szerint;
• Hagyma - 3 átlagos PC;
• Grudina Olenina - 450 g;
• fokhagyma-2-3 fogak;
• Fűszerek - bors, só - ízlés szerint;
• Növényi olaj - ízlés szerint.

A hegesztett leves előkészítésének lépésenkénti utasítása:

1. Öblítse le a szegyet folyó vízben.
2. Vágás a rész szeletekkel.
3. Tegyél húst egy serpenyőbe vízzel, egész hagymával és tisztított sárgarépával, és hagyja 2 órán át.
4. Szerezzen sárgarépát és hagymát a húslevestől. Tegye a szarvas egy tányérra. Bouillon főzzen egy kis hőn kb. 45 percig, majd tisztelgessen és öntsön fűszereket.
5. Vegyünk más sárgarépát és hagymát, tisztítsák és darabolják. Pastern olajban egy serpenyőben. Pörkölés a húslevesbe helyezve.
6. Helyezze az apróra vágott burgonyát és a húsdarabokat egy serpenyőbe. Folytassa a leves főzését. Amikor a burgonyát főzzük, kapcsolja ki a tüzet.

Tálaljuk a levest friss lingonberriy -vel vagy áfonyával, apróra vágott gyógynövényekkel díszítve.

Otthoni szarvas kolbász

Összetevők:

• bél - 6 m;
• Hvel-sunnels - ízlés szerint;
• sertéscsík - 400 g;
• Fokhagyma - a fej fele;
• Szárított kapor - ízlés szerint;
• Olenina - 1,8 kg;
• Fűszerek - bors, só - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítő utasítások:

1. Először mossa meg és szárítsa meg a húst, vágja a kockákra.
2. Ezután vágd le a zsírkockákat egy kicsit.
3. Törölje és ugorjon át a Garlic Press Garlic segítségével.
4. Keverje össze egy tál szelet basszust és húst, sót és megszórja fűszerekkel. Csiszolja a húsdarálón.
5. Öblítse le a bél vízben. Húzza őket egy húsdarálóra felszerelt speciális fúvókára.
6. Töltse ki a beleket darált hússal. 30 cm -enként el kell csavarni a béleket. Oszd meg a kolbászt. Ha vannak olyan helyek, ahol a levegő összegyűjtött, meg kell szüntetnie egy tűvel.
7. Melegítse a sütőt 200 fokra. Kenje meg a sütőlapot olajjal és fektesse ki a kolbászokat. Süssük őket 30 percig, majd fordítsuk meg, és főzzük további 10 percig.

Tálaljuk az asztalra, darabokra vágva paradicsommal vagy krémes-gear mártással.

Húst pörkölt

Összetevők:

• hús;
• só;
• őrölt feketebors;
• BAY LEAF - 3 DCS. az edénybe;
• fólia;
• Üvegedények, amelyek liter és fedelet képesek.

A téli főzési ételek szakaszai:

1. Olenina öblítse le hideg vízben és közepes kockákra vágva. Rajzoljon minden darabot egy speciális kalapáccsal. Só.
2. Sterilizálja a bankokat és a borítókat. Minden üveg aljára 3 babér levéllevelet tegyen.
3. Terjesszen szeleteket a szarvasokba, majd többször is fólia. Tegyen egy tartályt egy hideg sütőbe. Állítsa be a 180 fokos hőmérsékletet. A húst üvegedényben kell üríteni, 3 óra.
4. Amikor a pörkölt készen áll, meg kell szereznie a sütőből. Hagyja, hogy a bankok lehűlnek. Ezután fedje le őket tiszta fedelekkel és tekerje.

Jó étvágyat kívánunk!

Szarvasmarha fekete ribizlivel

Összetevők:

• 4 húsdarab 120 g -ra. mindenki;
• Növényi olaj - 150 ml;
• piros száraz bor - 4 evőkanál. evőkanál;
• marhahúsleves - 300 ml;
• krém - 2 t. evőkanál;
• Fekete ribizli - 230 g;
• Zsálya, menta, marjorán, színpad és frissen őrölt fekete bors.

Főzés:

1. A mély emberekben keverjük össze a bort, a növényi olajat, a nagy szeletelt növényzetet, az Estragone -t, a Majint, a menta és a Sage.
2. Helyezze a húsrészeket a pácba, amelyet előre mosunk és papír törülközővel szárítunk, adjunk hozzá fekete ribizli. Hagyja a húst a hűtőszekrényben egy napra.
3. Egy nap után szerezze be a húst a pácból, és tegyen egy tányérra. Készítse elő a mártást a fennmaradó folyadékból.
4. Adja át a pácot a keverőn, és törölje le egy szitán a pörkölt felett.
5. Adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot a kész püréhez, öntsük a levest.
6. Forraljuk fel a keveréket magas hőn, amíg a folyadék térfogata nem csökken.
7. Ezután öntsük be a tejszínes mártással, keverjük össze és adjunk fel a keveréket.
8. A serpenyőben a napraforgóolajat melegítsük. Sütjük mindkét oldalon, mindkét oldalon, majd feküdt a fűtött lemezeken.

Kész ételtáplálás körémdel díszítve a fekete ribizli bogyókat és a friss menta gallyakat. A mártással külön szolgált szósz.

A sütőben vagy lassú tűzhelyben a szarvasmarha receptje

Összetevők:

• A rénszarvas pengék húse - 750 g;
• Vaj - 30 g;
• Finomított zöldségolaj - 1 st. L;
• Liszt - 60 g;
• Száraz vörösbor - 150 ml;
• Hagyma - 2 db. közepes méretű;
• marhahús - 300 ml;
• Sárgarépa - 2 kis PC;
• Borecet - 2 t. L.

Egy edény főzésének szakaszai:

1. Vágja le a szarvasmarhát kockákkal, körülbelül 1,5 cm -es oldalával.
2. Tekerje be a lisztet, és sütjük a zöldség és a vaj előmelegített keverékében, hogy seprűsek.
3. Húzza meg a húst kockákat egy hornyolt kanállal egy fűtött lemezen, és hagyja meleg helyen.
4. Vágja és sütje a maradék vaj hagymát és a sárgarépát. Kombinálja a zöldségeket hússal
5. Öntsük a fennmaradó lisztet a serpenyőbe, elsüllyedt, keverjük és süssük, amíg barna.
6. Majd öntsön bort és húsleveset a serpenyőben. Forraljuk keverés közben, keverés közben.
7. Főzzük a mártást, hogy sűrűsödjön, majd távolítsa el a tűzhelyet, befejezze a vörösboros ecetet és egy csokor csokor egy kötegben.
8. Helyezze a kocka húskockáit, és öntse a mártást egy tűz -rezisztens serpenyőbe. Az edények lefedik a fedelet vagy a fóliát, és küldjék el a fűtött sütőbe.
9. A terméket kb. 2 órán át készítik.
10. Miután főzött egy csokor Garni, dobja el, és a mártás húst az előmelegített lemezek lebomlik.

Jó étvágyat kívánunk!

Megjegyzés: Több füvet adhat hozzá a csokorhoz, például petrezselyemmel és zellergyökkel. A recept szerint a szarvasmarhában főzhet egy lassú tűzhelyen, ha beállít egy módot a "oltáshoz".

Skót steak

Összetevők:

• Kis acél steak - 4 db. 75 G. mindenki;
• Édes-savanyú almák aromás fajták-2 kis PC-k;
• vastag krém - 150 ml;
• Skót whisky - 2 st. L;
• vaj - 30 g;
• édesem - 1 óra.L;
• Juniper Berries - 5 db;
• Só és bors - ízlés szerint.

Előkészületek:

1. Öblítse le a steaket vízzel és szárítsa meg papírtörlővel.
2. A mély serpenyőben az olajat és a sült húst mindkét oldalán ruddy crust.
3. Ossza meg a készterméket egy tányéron, és hagyja meleg helyen.
4. Mossa meg és tisztítsa meg az almákat, vastag szeletekre vágva a bőrrel együtt. Egy serpenyőben maradt olajban sütjük.
5. Egy külön tálban keverjük össze a mézet, a whiskyt, a krémet, a zúzott boróka bogyókat, sót és frissen őrölt paprikát. Keverje össze az almát, és forraljuk fel, de ne forraljuk.
6. Tegye a szarvas steakeket egy fűtött edényre, öntsük forró mártást.

Tálaljuk a készterméket az asztalhoz, dekorálva a boróka bogyókat, a petrezselymet vagy a rozmaringot. Az edény külön -külön a fehér kenyérből szárított pirítósokat szolgálja fel.

Jó étvágyat kívánunk!

Megjegyzés: A termék fontos összetevője az édes és savanyú alma és a friss boróka. Hozzáadhat petrezselymet, menta és mások fűszeres fű a mártás receptjéhez. A whisky helyettesíthető Brandy vagy konyakkal. A kész edény tökéletesen kombinálódik a sült burgonyával vagy friss zöld salátával.

A sütőben sütött szarvashús receptje. Egy másik változat

Összetevők:

• Szarvashús - 2 kg;
• Mustár - 2 st.L;
• Hagyma - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• Bolgár bors - 1 db;
• Paradicsom - 1 db;
• burgonya - 1 kg;
• Olívaolaj - 100 ml;
• fokhagyma - 1 pc;
• Vörösbor - 75 ml;
• Só, bors, paprika, zira - ízlés szerint.

Az előkészítés szakaszai:

1. Alaposan mossa le a húst, és távolítsa el a felesleges ereket.
2. Száraz és kissé sós nagy tengeri só minden oldalról.
3. Nagylelkűen zsíros szarvasmustárral, és megszórjuk fűszerekkel.
4. Öntsük az olajat egy mély sütőedénybe, és helyezze a húst.
5. Küldje el a 220 fokos előmelegített sütőnek, hogy sütjük a kéreghez.
6. Amíg a szarvas sütött, zöldségeket főzni.
7. Vágja a hagymát a nagy felére.
8. Nagy darab vágott sárgarépát és paprikát.
9. Vágjon egy nagy paradicsomot.
10. A burgonya hosszú szeletekre vágva.
11. Minden zöldség mély tálba hajtogat, sóba és öntsön olívaolajat.
12. Keverjük össze és szórjuk paprikával és zilával. A paprika kellemes színűvé teszi a zöldségeket, és Zira jól megy a húshoz.
13. Tisztítsa meg a fokhagymás fejét, osztja, és anélkül, hogy eltávolítaná a héjat a végéig, dobja a zöldségeket.
14. Vegye ki a húst a sütőből, és öntsön bele zöldségeket. A húsnak felülről kell lennie.
15. Öntsünk mindent vörös bort, ami a glade több mint fele.
16. Tekerje be egy edényt teljesen fóliába.
17. Főzzük a sütőben 180 fokos, kb. Másfél óra.
18. Szálljon ki a sütőből, és óvatosan távolítsa el a fóliát, borsot a malomból.
19. Helyezze a húst egy nagy tányérra, a zöldségek közelében.

Tálaljuk, öntözéslé alulról. Jó étvágyat kívánunk!

Rougie Venisonból

Összetevők:

• Olenina - 1 kg;
• Krémes olaj - 100 g;
• tejföl - 200 g;
• só, bors - ízlés szerint.

A szószhoz szükséged van rá:

• liszt - 20 g;
• húsleves vagy víz - 300 ml;
• Lingonberry - 50 g;
• tejföl - 2 t. L.

Step-by-step cookbook:

1. Mossa meg és tisztítsa meg a szarvasmarhit a filmektől, ha feleségül szeretne menni. Vágjuk apróra darabokra, fűszerezzük és süssük a vajra, amíg meg nem ragadja.
2. Öntsön a jövő pörkölt tejföllel, és főzzük a fedél alatt 30-45 percig, attól függően, hogy milyen kemény a hús.
3. Készítsen mártással: elhaladó liszt feloldódjon húsleves, adjunk hozzá enyhén nyomott lounger és kanál tejföllel. Pördölje mindezt, hogy megvastagodjon.

Helyezze a kész edényt egy tányérra, és mártással tálalja mártással.

Pörkölt szarvas burgonyával

Összetevők:

• Olenyatina - 1 kg;
• liszt - ¼ csésze;
• Krémes olaj - 100 g;
• Paradicsom saját juice - 1 bank;
• burgonya - 4 db;
• Sárgarépa - 4 db;
• Hagyma - 2 db;
• marhahús - 500 ml;
• fokhagyma - 3 foga;
• Paprika - 1 t. L;
• Petrezselyem - 1 köteg;
• Só, bors - ízlés szerint.

Előkészítési lépések:

1. Mossa le és vágja el adagolt darabokkal.
2. Ha azt akarja, hogy több pohár vörösborban feleségül vegye.
3. A serpenyőben süssük a hagyma, a sárgarépa és a burgonya kockák nagy gyűrűit, amíg a zöldségek lágyak.
4. Adja hozzá az olenyatina, a fokhagyma és a fűszerek zöldségeit. Süt.
5. Öntsön lisztet a hús alapúra, adja át és öntsön levest.
6. Adjon hozzá szeletelt paradicsomot bőr nélkül és apróra vágott fokhagymával.

Az étel kb. 3 órán keresztül alacsony lángon esik, de 5 -re húzódhat. A főzés ízének csúcspontja további számú fűszereket ad.

Tálaljuk a készterméket az asztalra burgonyával és egy pohár vörösborral. Jó étvágyat kívánunk!

Párolt szarvas gomba - egy hagyományos vadászati ​​recept.

Összetevők:

• Olenina - 2 kg;
• Hagyma - 3 db;
• Capers - 50 g;
• zsír - 100 g;
• Krémes olaj - 60 g;
• Fehérbor - 1 csésze;
• Fehér szárított gombák - 100 g;
• Víz - 2 st.

Az étel főzésének szakaszos útmutatója:

1. OLENYATINA ismétlés, lengyel félzsír vagy sala. FRY olaj és zsír a keverékben durva apróra vágott hagymák és kaperek hozzáadásával.
2. Húzza a hagymát átlátszó színre, majd adjon hozzá gombát és bort a szarvasmarhához, a sóhoz, a borshoz és főzzük kb. Másfél órán keresztül, amíg lágy.

Tálaljon készterméket zöldségekkel és áfonyamártással.

Velenina pörkölt otthon

Összetevők:

• Szarvas - 1 kg, kockákkal szeletelve;
• burgonya-7-8 PC-k;
• sárgarépa - 3 db;
• Hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 1 fog;
• Víz - 750 ml;
• Paradicsomszósz - 1 kanál;
• liszt - 2 ST.L. nincs hegy;
• Napraforgóolaj - 50 ml;
• só ízlés szerint;
• Egy pár gally kakukkfű, öböllevelű, friss kapor - ízlés.

Lépésről lépésre előkészítési szakaszok:

1. Főzz jobban a goosemanben. Meleg az ételek olajjal, húst kockákat és sütjük, amíg a kéreg megjelenik.
2. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát és paradicsompasztát a kordonhoz.
3. Süt egy kicsit többet, és öntsük a tartalmat vízzel, sóval. Pörkölt egy és fél órán belül.
4. Míg a zsinór tartalma, tiszta burgonya és sárgarépa, nagyra vágva. Vágja le a burgonyát negyedekre vagy nyolcadik részre, és a sárgarépa vastagságvastagságú körökkel.
5. Adjon hozzá zöldségeket a húshoz, és folytassa a főzést gyenge fűtéssel, amíg a zöldségeket nem készítik el.
6. A főzés végén keverje össze a lisztet több kanál mártással a serpenyőből, és öntse be ezt az üzemanyagot az elkészített edénybe. Ez elősegíti a vastag gabona előállítását.

Tálaljuk a kész edényt mártással, apróra vágott kaporral meghintve.

MEGJEGYZÉS: Az áfonya szósz és egy pohár száraz vörös bor minden szarvas edényhez alkalmas. Az előkészítés során a piquancy, hozzáadhat egy további fűszert. A bors íze kis élességet és kiemelkedőt ad.

Összefoglalva azt szeretnénk megjegyezni, hogy az Olenina nemcsak finom termék, hanem számos hasznos tulajdonság is van. Reméljük, hogy a fent leírt receptek inspirálják Önt, hogy otthon kulináris remekműveket hozzon létre. Bármilyen receptet választott, a kész formában a termék gyengéd, finom és kielégítő. Ezért, ha látja a szarvasmarha szupermarket húsának pultján, akkor mindenképpen vásároljon, és próbáljon főzni valamit. Biztosak vagyunk benne, hogy elégedett leszel!

Videó

Ebben a videóban meglátja, hogyan kell főzni Buzhenina-t a Salikar Olenina-tól.

Ebben a videóban látni fogja, hogyan kell főzni a szarvasmarhával egy edényben.

Ebben a videóban látni fogja, hogyan kell főzni a szarvasmarhát egy narancssárga pácban.