Mit lehet előállítani egy nyúlból: 8 ízletes ötlet minden ízlésre

Hare - ragadozó, hogy minden vadász örömmel lesz. Vannak vadállatok nemcsak az orosz középső sávban, valamint Ázsiában, az USA-ban és Európában. Az erdők tele vannak az ilyen fülű lakosokkal, de hogy elkapjuk őket - nem elég, fontos, hogy a hús ízletes legyen, néhány árnyalat miatt. Csak ebben az esetben a vadász nem fog csalódni az előállított játék előnyeiben.

Úgy gondolják, hogy a mezei nyúl húsa hasznos az emberi test számára, jótékony anyagokat, fehérjéket tartalmaz, és a szénhidrátok és a zsírok tartalma csökkent. A törvénytelen ételek különleges ízléssel rendelkeznek, de annak érdekében, hogy helyesen felkészüljenek, megfelelő előkészítést kell készíteni több szakaszban. A főzési folyamat 40 perc és 2 óra között tart, az időtartam a hasított test tömegétől és a húsdarabok számától függ. A hús finomságok díszítik az ünnepi asztalot, és minden bizonnyal szeretik a vendégeket és az otthont.

A hús ízlése

A Hare Hús finomság, amely meghaladja a fajokat, mint a sertés, bárány és marhahús a tápanyagok tekintetében. Fehér színű, enyhén vöröses árnyalattal, meglehetősen zsír, nagyszámú filmet tartalmaz.

Különbséget kell tenni a mezei nyúl-rusaks és a fehérek között, és az első húsát egészségesebbnek és finomabbnak tekintik. Az ízminőségi játék az étrendtől, a fenevad élőhelyétől függ. A hegyvidéki területek lakói a leginkább finomak, majd az erdőkben, sztyeppekben és völgyekben található nyúlok követik. A legkevésbé ízletesek a mocsaras területeken élő állatok. .

Ha finoman finoman főzünk, jobb, ha egy olyan vadállat húsát használja, amely nem haladta meg az életkor küszöbét egy évig. A régi személyek erősebbek, hosszúkás sziluettje, izmos, de vékonyak. A fiatal térdek vastag, rövid nyakú és lágy füle van.

A nyúl megfelelő előkészítése garantálja az edény finom és kellemes ízét, de ha nem felel meg bizonyos követelményeknek, akkor a hús kemény lesz egy jellemző szaga. Ennek megakadályozása érdekében meg kell felelnie a frissességi és mosási játékot.

Hús előkészítése kulináris feldolgozáshoz

Mint más típusú játék, a nyúl gerincét, miután a rögzítés után több napig kell tartani hűvös helyen. Ezt követően a következő előkészítő szakaszokat tartják.

A bőr eltávolítása

Felfüggesztették a hátsó mancsok hasított testét, vágják a hasi terület hosszúságú, a bőrt elválasztják a hústól. A körkörös bemetszéseket a lábak közelében lévő késsel készítik el, és a bőrt össze kell húzni. Belépő, mint a kesztyű eltávolításakor. A bőrt eltávolítják az orrból, a szemet és a fogakat eltávolítják. A bőr eltávolításakor a fejből vágásokat végeznek a fül alján és a szem közelében.

Tisztítás

A főzés előtt ki kell dobnod a hasított testet. A vérgyűjtés előtti vért és a belső szerveket törölve, a medence helyettesíti. A Paha területén egy kis bemetszés történik. A bőrre húzva óvatosan a hasított testet a hosszának közepére vágják. Ebben az esetben meg kell próbálnod, hogy ne károsítsa az epehólyagot, hogy a hús ne szerezzen keserű ízét. Eltávolítás: Szív, máj, tüdő. Felhasználhatók a nyúlból leves előkészítésével. Kivonnak egy légcső és nyelőcső is, a vérrögöket kanállal tisztíthatjuk. Ezután a hasított testet tisztítják a filmből, és mossuk.

Erősítés

Vannak különböző receptek, ha nyúl, mindegyik húst használják a hasított test egy bizonyos részét. Ezért nagyon fontos, hogy kompetensen végezze el a vágási folyamatot. Először, a pengék elválasztva vannak, az első rész levágva van, amely tartalmazza a szublock részét, a nyakát és a tésztát. Akkor a nyereg vagy a vese láb le van vágva. Ez a rész a legértékesebbnek tekinthető, sütéshez használható. A többiek elsősorban egy nyúl vagy szakács apróra vágott húsételek eloltására használják.

Áztatás

A fiatal személyeknek, valamint a játéknak, a terepen való felkészülésnek gondos mosásra van szükségük. Más esetekben javasoljuk, hogy a nap folyamán a húst vízbe áztassa. A vizet, amelybe merülni kell. Ezen eljárások után elkészíthet egy pácot egy nyúlra, és folytathatja a kedvenc recept kiválasztását. Nos, hogyan kell főzni egy nyúl a területen?

A játék előkészítése a terepen

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a fogant körülmények között nincs lehetőség arra, hogy ellenálljon és megfelelően készítsen egy hasított testet, a következő trükkökhöz forduljon. Ha a mezei nyúl fiatal, akkor a hús elég puha, tehát sütéshez és sütéshez használják. Jobb, ha a régi húst főzzük.

A nyúl húsának főzésének legegyszerűbb módja az, ha egy máglyán sütjük egy köpésen. Az előheletet néhány órán át pácba helyezik. Felmerül a kérdés: Hogyan lehet felvenni egy nyúlot, hogy finom legyen?

A marinád előkészítése ecetet használ, amely vízzel keveredik. Kóstolja meg a keveréket kissé savasnak kell lennie. Körülbelül három liter víz. Ezután a hasított testet eltávolítjuk, szárítjuk és dörzsöljük só és bors elegyével.

Túrázási körülmények között köpés helyett egy hegyes botot vagy szilárd ágot használhat, amely a tűz mindkét oldalán található két szeplőn található. A tűz koalsainak meg kell szednie, folyamatosan figyelnie kell ezt. Néha szükség van arra is, hogy a hasított testet minden oldalról sütjük. Ez a recept a vad nyúl elkészítésére nagyon egyszerű, egy edény fűszernövényekkel és reszelt fokhagymával szolgál. Egy edény tervezéséhez használhatod hagymát, és oldalsó tál sült burgonyát vagy más zöldségeket.

Marinade: Legjobb receptek

Szinte bármilyen recept a nyúl a sütőben a hasított test előzetes pácolásán alapul.

A marinád tartalmazhat a legkülönbözőbb összetevőket:

• kuvasz;
• ecet oldat;
• kefir;
• vörösbor;
• citromlé;
• hagyma;
• tej.

Hogyan készítsünk egy nyúlat az előző bekezdésben leírt pácolásra, és most lépjünk tovább a különböző marinade receptek elsajátítására.

A sütés receptje

Három liter vizet veszünk, adjunk hozzá három teáskanál sót és cukrot, három pohár ecetet, zöldséget és fűszereket. A hasított testet hagymával borítják, szeletelt gyűrűket, és öntsük a kapott keveréket. Ha van fehérbor, akkor ecet helyett használhatja. Alkalmas uborka és gyümölcslé savanyú káposzta. Ezen ecet helyettesítőinek felhasználásával megduplázza az arányukat, azaz egy csésze helyett két. Jobb, ha éjjel elhagyja a hasított testet ebben a pácban, de ha nincs idő, akkor legalább három óra. Az otthoni nyúl főzése nem vesz sok időt, ha megfelelően felkészült.

Recept az oltáshoz

. Dörzsöljük a húsdarabokat ezzel a keverékkel, és néhány órán át távozunk. Stewed Hare - egy edény, amely nem hagy senkit közömbös.

Recept a pikáns ételekhez

Szükségünk lesz:

• reszelt gyömbér - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 3-4 fogak;
• Szójaszósz - 2 evőkanál;
• Piros fél -sweet bor - 0,5 csésze;
• Broth - 0,5 csésze;
• Cukor - 1 teáskanál;
• chili.

Mi keverjük össze az összes összetevőt, fokhagymát összetörni és ellenállni a hús ebben a kompozícióban néhány óra.

Grill recept

Ugyanazon mennyiségű ecetet, szójaszószot és mézet veszünk, finoman őröljük 2-3 izzót, adjunk hozzá 5-6 szegfűszeg fokhagymát és növényi olajat. Solim, Perchym, kiegészítse a vörös paprika és a lélek fűjét egy teáskanálon. Pácoljon 2-3 órát.

A recept univerzális

Nem csak a nyúl receptek, hanem más típusú játékok is alapulhat ezen a tengerparton. Tökéletesen hangsúlyozza a termék ízét. Melegítsen két liter vizet, ne felforraljon. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát a vízbe, egy pár babérlevelet, sót - 2 teáskanál, cukor - 1 teáskanál, kb. 20-30 fekete bors borsó és több darab szegfű darabja. A keverék lehűtése után finoman vágja le a hagymát, adjon hozzá néhány szegfűszeg -fokhagymát zúzott formában. Végül pirosan öntjük - a fél liter és 250 ml ecet 3%. Minél jobban ellenállunk a testnek a pácban, annál jobb. De kívánatos, hogy legalább 12 órán át fekszik. Időnként át kell fordítania.

Recept "joghurt"

Ha nem tudja, hogyan kell főzni egy nyúl a sütőben, próbálja meg a következő módszert: A csontoktól elválasztja a húst, darabokra vágja és ellenálljon a marinádtól több órán keresztül. Az edény létezik, és a hús finom ízét és könnyű árnyalatot szerez.

Egy kilogramm húsra 100 gramm joghurtra van szüksége, bár helyettesíthető a prokreelrel. Hozzáadunk egy teáskanál ecetet és citromlevet, fél kanál curry -t, egy csipet sót, kardamomot és kurkuma. Megverte a keveréket, és gyúrja a húst főtt marináddal. Az opció igazolja magát, amikor "gyors kézen" főznie kell valamit. Ez egyfajta, kifejezett módszer egy specifikus hús illatának leküzdésére.

Hogyan lehet tengerészgyalogos?

A marinizációt nemcsak a remek ízlésének adagolására használják, hanem a bátorítás enyhítésére is, amely meglehetősen nagy sűrűségű.

Milyen szabályokat kell figyelembe venni e folyamat végrehajtásában?

• Nem kell kiegészíteni a kompozíciót nagyszámú fűszerrel, mivel ezek elfojthatják a hús természetes ízét és aromáját;
• Ne marinja a húst, amely később főz;
• Az a maximális hőmérséklet, amelyhez a pácot behozzák, 90 fok, ilyen körülmények között a fűszerekből túlzott keserűség lesz eltávolítva. Egyes szakácsok úgy vélik, hogy ha pácot dobsz, akkor gazdag lesz, és több aromát és ízlést ad a húsnak. Ez nem megfelelő, hosszú ideig, a hasított test felszívja az összes szükséges anyagot;
• Öntsük a húst a hűtött készítményhez;
• A pácolás időtartama a nyúl életkorától függ, annál idősebb - minél hosszabb ideig kell ellenállni;
• Ne használjon alumínium vagy réztartályt pácoláshoz;
• A pácnak teljesen lefednie kell a húst.

Lawhouse Receptek

Hogyan főzzünk egy nyúlát a sütőben egészben - sok háziasszonyot tesznek fel ezt a kérdést. Számos érdekes recept található, amelyek a termék különböző típusú hőfeldolgozásán alapulnak.

Francia hús

Ez az egyik módja annak, hogy szakítani egy nyúl tejföllel. Pácként, a "joghurt", amelynek receptje fent található. Ügyeljen arra, hogy megismerkedjen azzal, hogyan lehet áztatni egy nyúl.

Ezt követően a hasított test zsírral tört ki, körülbelül 200 grammot igényel ebbe a termékhez, és a sütőbe megy. Az otthoni nyúl főzése kényelmes, mert használhatja a Hussy -t. 10-15 percenként óvatosan öntözzük a hasított tejfölt, rendszeresen meg kell fordítania.

A tejföl nyúlának receptje meglehetősen egyszerű, és amint az étvágygerjesztő kéreg kialakul, a húst eltávolíthatjuk és az asztalhoz tálalhatjuk az előkészítés eredményeként képződött szószmal. Megszórjuk a zöldekkel a tetején.

Kihúzza a szokást

Az összes előzetes eljárás után a hasított testet só és boróka bogyóslé keverékével dörzsöljük. 50 gramm zsírt, vajjal bevonunk, és egy sütőlapot helyeztünk, amelybe egy kis vizet öntünk. A kemencében lévő tűznek erősnek kell lennie, hogy egy ruddy kéreg alakuljon ki, de 15 perc elteltével csökkentjük.

A nyúlból forró, körülbelül 1,5-2 óra, a hasított test térfogatától függően. Rendszeresen öntözzük a kialakult lével, és a végén - tejföl. Főzés egy nyúl a tejföllel, mint a hostess, mivel ez ad nekem egy szelíd, felejthetetlen íz.

Hare lassú tűzhelyen a sajt a sajt

A nyúl lassú tűzhelyben történő elkészítésének receptje nagyon egyszerű, a pácoláshoz klasszikus receptet használunk, amely olyan összetevőket tartalmaz, mint a víz, a citromlé, az ecet, a hagyma, a só, a fűszerek. Miután elvégeztük ezt az eljárást, engedjék ki a darabokat, szárítjuk őket, és nagyon gyorsan megsütjük egy nagy tűzön, mielőtt egy kéreg kialakulna, ezt úgy készítik, hogy a darabok ne legyenek szárazak.

Süssük a hagymát az állati zsírra a lassú tűzhelyben, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, sót, borsot. Ezután tegye ki a húsdarabokat a tetején, öntsön 100 gramm tejföllel és megszórjuk a reszelt sajt tetejére. Öntsön egy pohár vizet vagy húslevest, és főzzük fél órán keresztül "oltás" módban. Hogyan lehet főzni egy nyúl egy lassú tűzhelyben, egyszerű feladat, bármilyen más összetevőt ízlés szerint adhat hozzá.

Zöldségpörkölt hússal

A következő módon készítheti elő a pörkölt a mezei nyúlból: a termelést nagy darabokra vágják, pácoltak és sülték, amíg állati zsírral meg nem főzik. Ezután a darabok kisebbek, és illeszkednek a serpenyőbe. Süssük a sárgarépa, a fehérrépa, a petrezselyem, a burgonya és a hagyma fejét közepes lángon.

Zöldségek, valamint pácok, adjuk hozzá a serpenyőbe, és főzzük a teljes készenlétig. Tálalj egy tálat zöldekkel. Ugyanazon összetevőkből egy nyúlot főzhet egy lassú tűzhelyben.

Hare otthon

Sok háziasszony gondolkodik arról, hogyan kell főzni egy nyúlat egy üstben. Ez egy teljesen megvalósítható feladat, ennek eredményeképpen nagyon finom ételeket kapunk. Áttetés után a hús megsemmisül az adagdarabokra, és a szűrőedénybe mozog. A felesleges üveg folyadék után süssük a húst magas hőn, amíg az étvágygerjesztő kéreg. Ebben az időben megtisztítjuk a hagymát és a sárgarépát, levágjuk az összes nagy panelt. Kazanban Helyezze a húst és a szeletelt zöldségeket, adjon hozzá evőkanál só felét, és öntsön forrásban lévő vizet a vízbe teljesen fedett termékekbe. Fedje le az üst fedeletét.

Hogyan kenet a nyúl - már tudjuk, most meg kell főzni a tejföllel. Ehhez süssük finoman apróra vágott hagymát, adjunk hozzá tejföltöt, és ne felejtsük el keverni. . De az eredmény meghaladja az elvárásokat, az étel kifinomult és gyengéd. Ünnepi asztalon sós uborkákkal vagy marhahússal lehet szolgálni.

Zaichitina paszta

A háziasszonyok, akik tudni akarják, hogyan lehet egy nyúlot készíteni, mint a következő Patesta recept.

A hús felforralva, megfázva, elválasztva a csontoktól, majd áthalad a húsdarálón. Ezután keverje össze az így kapott minusztozást az 1: 1 arányú vajjal, sót és borsot adunk hozzá. Nem csak szokatlanul ízletes, hanem nagyon hasznos is. Egy ilyen élvezetnek minden reggel jelen kell lennie az asztalon.

Csodálatos szeletek, nagyon ízletes kebab, bokingok és leves, agyagfazékban főzve. Minden egyes tanácsadással és kulináris ismeretekkel fegyveres háziasszony függetlenül feltalálhat eredeti recepteket és ételeket. . Meghívott és a háztartások elégedettek lesznek a jó hangulatú finom ételekkel.

Videó

Videónkban talál egy receptet a pörkölt nyúl.

És még egy érdekes recept - Zaitanin tejfölben.