Főzés hús moose: receptek otthoni és túrafeltételekhez

A jávorszarvas húsa a táplálkozásokhoz tartozik a hasznos húsfajtákhoz, mivel elég gazdag vasban, de ugyanakkor nagyon kevés zsír van benne. A Losyatina ízlési tulajdonságai szerint a marhahúshoz hasonlít, amelyet természetes kegyelemre termesztenek, bár a jávorszarvas hús rostosabb és durvabb a textúrán. Sokan félek a konkrét illatot, de ez attól függ, hogyan kell főzni a losyatint. A jávorszarvas kalóriatartalma meglehetősen magas, emellett a világ számos éttermében a Loveytin ételek az egyik finomság, és meglehetősen rendezett összeggel becsülik meg.

A lososzinból származó receptek meglehetősen változatosok, de annak érdekében, hogy húst készítsenek az asztalra ízletes és hasznos kurzus formájában, számos olyan eljárást ér, amelyek a jávorszarvasodás és a húskészítmények vágásához kapcsolódnak.

Vágás

Az Elk értékes trófea egy vadász számára, ráadásul a lövöldözési licenc sok pénzt költ. .

Az első szakasz a bőr eltávolítása. Az eljárás hasonló a szarvasmarhákból származó bőr eltávolításához. Miután a gégről a farok hegyére vágtak, vágásokat végeznek a pattákról az anális lyukhoz és a mellkasig.

Most gondatlanul eljuthat az egyik oldalon a gerinchez, és elfordíthatja a hasított testet, elválaszthatja a bőrt a hústól a másik kéznél. Most a gyilkossági állatnak a gyomrára kell törekednie. A hasított test forgása, el kell távolítania a bélbe, a tisztítás befejezéséhez következik, egy kicsit vágja le, távolítsa el a nyelőcsőt. Jó, ha bármilyen olajruhát vagy szövet van veled, úgy, hogy összegyűjtse az összes bennszállítást, hogy elvegye őket.

Időnként a hasi üreg kinyitásakor a vadászok kerek golyókat találnak az állat belsejében, a csirketojás méretét. Ez a parazita vereségének jele-egy finom in-one. Egy ember számára ez a parazita nem veszélyes, de a kutyák számára ez nagyon súlyos fenyegetés, ezért a kutyákat soha nem kell etetni a jávorszarvasokkal és a jávorszarvasokkal. A háziállatok biztonsága érdekében a jávorszarvas belsejét meg kell égetni, vagy nagyon mélyen eltemetni. Ezután el kell távolítani a belek (szív, fény, májmáj).

A húst közvetlenül az elválasztott bőrre vághatja. Először meg kell vágnod a megölt állat lábát, majd fejét. Most folytathatja a hasított test szétválását a standard diagramban, kezdve a 12-13-as csigolyát.

Semmi esetre semmilyen esetben semmilyen esetben semmilyen esetben nem törölje le a pamut ruhát. Ha a jávorszarvas télen tele van, a hús havazással törekszik, és külön darabokat fektet, különben halandó lesz.

Hús előkészítése

A MOOSE -nak csak a probléma része, készítsen egy jávorszarvasot, egy másik meglehetősen szigorú feladatot. Először meg kell találnod, hogyan kell előkészíteni a jávorszarvas húsot.

Nem minden asszony ismeri ezeket a titkokat:

• A húst több órán át vízben kell áztatni, majd szárítjuk, papír alkalmazásával.
• Hús főzés előtt, savanyúságban kell lennie. Mindenkinek megvannak a titkai, hogyan lehet a savanyú losyatint, de ismert, hogy ismert, hogy a legjobb szőlő -ecetet (lágyítja a losyatinok merev szálait) napraforgóolajjal és ásványvízzel készített keverékben).
• A lágyságot adni nem lesz felesleges a sertés zsírszeletek jávorszarvasának kitöltése.
• Mielőtt elkezdené húzni a jávorszarvas húst, jó, hogy megsütjük egy serpenyőben a növényi olajban, hogy a ropogós, ruddy kéreg a húst.
• A Losyatinból származó ételek sokkal lágyabbak lesznek, ha a Losyatina nem az elején, hanem a végén;
• Nagyon fontos tudni, hogy mennyi jávorszarvas hús. Tapasztalt emberek azt állítják, hogy ezt a folyamatot legalább három órát kell elfoglalnia, és legalább két és fél óra juhot kell elfoglalnia.

Ezen egyszerű szabályok betartása lehetővé teszi, hogy mindenkinek megbizonyosodjon arról, hogy a jávorszarvas húsai lágyak és lédúsok lehetnek.

Recept marinád

Ha van elég idő, és nincs probléma az összetevőkkel, akkor elkészítheti egy ilyen pácot egy jávorszarvasra:

• Két evőkanál ecet, amely ugyanolyan mennyiségű vízzel keveredik;
• Két evőkanál cukrot és sót külön keverünk;
• A keverék adjon hozzá fekete borsót (10 borsó) és 2-3 babérot;
• Vágja le a húst a filmekből és az inakból, és tányérokra vágja legfeljebb két centiméter vastagságú tányérokra;
• A húst kerámia vagy üvegáru rétegekbe helyezik, gondosan beszélve főtt keverékkel;
• Mindegyik öntse ki az ecet oldatot vízben;
• Pickle hús legalább 10 órán keresztül.

Felkészülés a mezőn

A vadász számára az a kérdés, hogy hogyan lehet előkészíteni a jávorszarvas -húst a terepen, nem okozhat különleges nehézségeket, mivel a folyamat nem különbözik a marhahús főzésének folyamatától, és a hús pácolása nélkül megteheti. Vághatod a fiatal húst, és sütjük a kövekre.

De a régi állati folyamat lososzinjának előkészítése fáradabb. A legjobb, ha egy túrázó bowlerbe forraljuk, ahol a babérlevél már hozzáadták, és egy kicsit kielégítő víz. Legalább három óra főzés.

A főtt jávorszarvas nagyon ízletes, főleg menetelési körülmények között. .

Losyatin egy jó öregben

Mit kell főzni a jávorszarvasról közvetlenül a ragadozó helyén, menetelő körülmények között? Sokan, akik lelkesedéssel vadásznak, visszahívják az ételeket "Losyatin egy jó öreg".

A következő összetevőkre lesz szükség:

• hús (fél kilogramm);
• bors-lovak;
• babér;
• napraforgóolaj (ha nem, akkor az állati zsír megy);
• só;
• Liszt;
• Egy pár izzó.

A Moose főzésének receptje a következő:

1. Szeletekre vágva (nem nagy).
2. Bőr (vagy bogrács) Hőszervezés és olvadék állati zsír (zöldségolaj öntsön sokat).
3. A zsírnak forralnia kell.
4. Húst sütjük a kéregéhez, és azonnal öntsük forró vizet, majd pörkölt a gyenge hőre.
5. Adjon hozzá hagymát (izzók bemenetei), borsot és babérját.
6. Két órára pörkölt.
7. A végén mindent követ, hogy a sóoldatot és adjon hozzá némi lisztet a vastagításhoz.
8. Pörkölt losyatina vadászat kész.

Előkészítés otthon

Dombornyomó szív hajdina

A vadászok azt mondják, hogy a jávorszarvas szívét a vadászat tüzet kell készíteni. De elég egzotikusnak és inkább vadászbice -ként néz ki. Hogyan főzzük a jávorszarvas szívét, jól tudják, mert az ízminőségben hasonló a hasonló szarvasmarha-melléktermékhez.

A jávorszarvas szívének előkészítése érdekében jól öblítse ki és öblítse ki a papírszalvétákat. Vágjuk kis, ügyes darabokra kockák alakúak, és süssük az ilyen célokra elkészített olajra. A levest az ösvényen öntjük, és mindez legalább három órán át pároltuk az alacsony hőt.

Fél órával a vége előtt Kazankában jávorszívű szívvel adjuk hozzá a hagymát (ne rontja el a szívet nagy mennyiségű hagymával), egy pár kanál jó paradicsompaszta, egy kanál cukrot (egy, nem több) , a babérlevél és a bors ízlés szerint, valamint egy kanál ecet. Készen áll a készenlétre. Az asztalt hajdina zabkkával tálalják.

Móló

Hogyan kell főzni a vesztes májat úgy, hogy a termék jellegzetes specifikus illata legyen, ez a kérdés sokan, akik megpróbáltak egy edényt készíteni faszos májból. Először is, a máj a vérből való dömping.

Lehetőleg egy éjszakán át. A hagymát (súlyuk szerint, mint a májban), gyűrűkkel kell levágnia, és ecetben (bor vagy alma) és íjakban kell felvennie a májat. Megpróbálhatja a borot és a hagymát (választás a kulináris választáshoz).

A máj megjelölése után a májdarabokat öt percig süssük mindkét oldalon.

Ezt követően helyezze el az egész hagymát a serpenyőben, amely a marinád maradványai marad, tegye a sült máj szeleteit, adjon fel fél pohár száraz (előnyösen piros) borot, egy kanál majonézet és fél kanál erős mustár. Mindez 100 perc a kialakított mártás megvastagodásához.

Vadászati ​​ajak

Tudnia kell, hogyan kell főzni a jávorszarvú ajkát, mivel ez az étel finomságokra utal, pontosan megegyezik a tőkehal vagy a fekete kaviár májával, és nem minden vadásznak sikerül kipróbálnia, nem is beszélve más emberekről.

Először is meg kell szabadulni a hajtól ezen a nagyon jávorszárnyon. Vágja az ajkát a részek, összenyomja az egész citromlevet rajta. Most itt van egy liter víz, bors, só és lavrushka. Adja hozzá a hagymát, amelyet felére vágnak a serpenyőbe. Főzzük mindezt alacsony hőre legalább két órán keresztül, vagy akár három, csak jobbra.

Miután felvette az ajkát egy hornyolt kanállal, azonnal elküldjük egy forró serpenyőbe, ahol apróra vágott hagymák már az olaj átlátszóságának színe. Pörkölje az ajkát ebben a serpenyőben, pontosan három perc. . Az ízléshez elég kis cukrot adhat hozzá. Mindez legalább egy óra lopás. Jávorszarvas ajkát szolgálnak fel köret nélkül. A Brusnik az étel közeli ízeként használható.

Sütés az erdei tehénből (jávorszarvas)

A kérdés a retorikus, amelyet természetesen a Losyatinból főzhet! Ez az étel a leggyakoribb, és nem csak azért, mert a forró jávorszarvas nagyon egyszerűen készül, hanem azért is, mert nagyon finom.

Losyatin főzéséhez szüksége lesz:

• maga a hús;
• öt burgonya darab;
• Egy pár nagy hagyma;
• sárgarépa;
• paradicsom szósz;
• Fűszerek;
• pár fokhagymás szegfűszeg;
• vaj.

Annak érdekében, hogy a máldák sült puha, a húst nagyon jól meg kell lenyűgözni, és tisztességesen időben (legalább 10 óra).

A marinád előkészítése érdekében ehhez az e célokra alkalmas ecetet (2 evőkanál), sót és cukrot (aránya 1: 1), egy pár lavrushka, egy tucat (és nem kevesebb) bors borsó.

A húst darabokra vágjuk, alaposan megszórjuk a só keverékével cukorral és fűszerekkel, majd 1: 1 arányú ecet és víz keverékével töltjük meg 1: 1 arányban.

Hús, a marinizációs eljárás után, olajban pörkölve, amíg egy jól látható ruddy kéreg megjelenik. Ezt követően mindent egy serpenyőbe helyezünk, és félig előkészítve (óra, másfél óra). Amíg a húst párolják, a burgonyát gyorsan megtisztítják, ügyes kockákra vágják és olajban sülték (kissé). A sárgarépát egy párban hozzáadjuk a burgonyához. Mindez egy serpenyőbe kerül, félig kész hússal.

Amikor a zöldségek jönnek, a fűszereket és a paradicsompasztát adják hozzá. A fokhagymát az asztal ellátása előtt kell hozzáadni. Az ilyen sült Losyatinából nagyon ízletes lesz sós uborka.

Losyatin a sütőben, otthon

A sütőben sok moos van a sütőben. Mindegyik, úgy vagy úgy, a klasszikus recept értelmezése, a losyatin főzése a sütőben. Az edény nagyon ízletesnek bizonyul, és a sütőben sütött jávorszarvas a kulináris művészet egyik remekműve.

A főzéshez el kell vennie:

• Erdei tehénhús (1 kilogramm);
• Szőlő (Apple) ecet (200 milliliter);
• egy kanál só só;
• Fekete bors (8 borsó);
• Lavrushka (zúzott 2-3 levél);
• Cukor homok (csak egy kanál);
• két izzó;
• fűszerek (amatőr és ízléshez);
• Olaj (a hús sütésére alkalmas).

Megkezdődik a jávorszarvas húsának előkészítése a sütőben, ha a húsdarabokat kalapáccsal aprítják (fából készül, de képes és fémes). Készítjük a megfelelő pácot az ecetből, a sótól, a cukorból és természetesen a hagymából. Ezt a keveréket vízzel öntik és forraljuk.

A szeletelt húst kell önteni a teljes bevonattal egy hűtött marináddal, majd minden 48 órán át a hűtőszekrénybe kerül. Az idő után a húst ki kell vinni a pácból, óvatosan törölje le a papírtörülközőn és fűszerekkel legeljen.

Sütjük jól habzóinkat, és ezért puha húst két oldalról, mielőtt egy kéreget kapna. Ezután losyatint készítünk fóliában (húst csomagolunk), és húst tesszünk a sütőbe, ahol már 200 gramm víz öntött. Öntve vizet, hadd esjek le 8-10 órán keresztül. A végső vonalkód - húst kapunk, díszítjük a zúzott zöldséget és fedjük az asztalon.

Losyatina nyársa

Hogyan kell főzni a losyatin finom, a válasz egyszerű, készítse el a kebabot! Schoshlyk egy otthoni jávorszarvasból könnyen és egyszerűen elkészíthető.

Szükséged lesz:

• hús (2 kilogramm);
• Spick (300 gramm);
• hagyma (5 izzók);
• 2 csésze ecet (3%);
• két pohár vizet;
• só (két kanál);
• egy kanál cukor;
• Fekete bors (10 borsó);
• szegfűszeg (4 darab);
• Lavrushka (6 levél).

Adjunk hozzá paprika és lavrushka a vízbe, és forraljuk mindezt 10 percig. A pác előkészítéséhez adjon hozzá sót és cukrot. Távolítsa el a tűzből és adj hozzá ecetet. Most a marinádot ki kell szűrni. A húst a méretben szükséges darabokra vágjuk, és egy napig hideg marináddal töltjük ki.

Vesszük ki a húst a marinádból, és átadjuk egy húsdarálón (2-szer). Hozzáadunk és szalonnát. Bors, só. Puffs, amit nyárson (mint Lula-Kebab). Süt.

Friss zöldségekkel jár.

Golyash Hunter egy jávorszarvasból

A losyatinok előállításához szükséges receptek változatosok, de a Losyatina étel gulyja, amely meglehetősen konzervatívhoz kapcsolódik, és valami újhoz kapcsolódik, hogy megnehezítse.

A guly előkészítéséhez szüksége van:

• Losyatina (hús polikilogramja);
• két izzó;
• 3 csésze húsleves (vízi doboz);
• Paradicsompaszta (3 kanál);
• liszt (1 kanál);
• Fekete bors talaj (0,5 teáskanál);
• babér;
• lomb;
• só;
• napraforgóolaj.

A főzés nagyon egyszerű. A húsom és darabokra vágva. Tisztítjuk a hagymát, és kicsire vágjuk. Öntsük a húst egy forró serpenyőben növényi olajjal és 5 percig sütjük. Add hozzá a LUK -t. Süssük, folyamatosan keverve, ne csökkentse a tüzet.

Hét perc múlva ilyen sütés, paprika, só hozzáadása, liszt hozzáadása. Fyrim még két percig is. Add hozzá paradicsompürét és húsleveset, adjunk hozzá egy laurelt, fedje le mindent egy fedéllel, csökkentse a tüzet, két óra. Szélesítjük a gulyot, és az asztalhoz szolgálunk.

Leves húsgombócokkal a jávorszarvas húsából egy jávorszarvas -húslevestől

A hűtőszekrényben lévő jávorszarvas húsának jelenlétében az a kérdés, hogy a jávorszarvasból történő főzés nem merül fel. Ha azonban még mindig megjelent, válaszolunk - nagyon könnyű, hogy a jávorszarvasból vagy levesből leves levese.

Szükséged lesz:

• csípett hús;
• 20 gomba gomba shiitake;
• spenót (400 gramm);
• tojás;
• hagymát (két izzót);
• fokhagyma (3 szegfűszeg);
• víz (2 liter);
• fekete bors;
• föld (0,5 teáskanál);
• só (teáskanál);
• növényi olaj.

Mossa le, szárítsa meg a húst (legalább 3 óra), és őrölje a húsdarálón (ugorjon kétszer). Adja hozzá az összes összetevőt (hagyma, fokhagyma, tojás, só, bors).

Lepim húsgombócok. Sütjük őket napraforgóolajban. Külön -külön sütjük a gombákat. Kombinálja a gomba és a húsgombócokat a húslevesben.

Adjunk hozzá spenótot a húsleveshez (korábban mossák és vágják). Főzzük a levest 20 percig. Tálalja az asztalhoz.

Shurpa lassú tűzhelyben

Hogyan főzzünk egy jávorszarvasot egy lassú tűzhelyben? Egy univerzális dolog az Arsenal Housewife-ban lehetővé teszi, hogy könnyen és egyszerűen lassú tűzhelyben főzzük a jávorszalagot. Shurpa, pontosan mire van szükség.

Ahhoz, hogy ezt az edényt egy lassú tűzhelyből készítsük el, szükséged lesz:

• jávorszarvas hús (1 kg);
• hagymát (két izzót);
• sárgarépa (két darab);
• burgonya kilogramm;
• Bolgár bors (1 darab);
• fokhagyma (4 foga);
• cins (csomag);
• Paradicsom (3 darab);
• só, bors.

Először is, a húst elküldjük a "serpenyő" multicooker tálba. Ezután adjunk hozzá egy kis vizet, sárgarépát és hagymát, amelyet csíkokkal vágnak és „pörköltünk” az egészet 30 percig.

Paradicsommal távolítjuk el a bőrt, vágjuk kockákba, vágott bors. Adja hozzá a tálba, és tegye a "Soup" módot. Az eljárásnak 20 percig kell mennie. Húzza le a burgonyát, és add hozzá az edényhez. Főzzük további 20 percig "leves" módban.

Itt az ideje, hogy elkészítse a benzinkútot. Egy alma, fokhagyma, Cilantro megy hozzá. Finoman minden vágás és küldje el a levest. Főzzön még egy tizenöt percet. Szórja meg a levest zöldekkel, és a moose -ból származó shurpánk készen áll.

Lassú tűzhelyben főzött nedvesség

Hogyan főzni egy jávorszarvas lassú tűzhelyen, időről időre a vadász feleségein fordul elő. Nem olyan nehéz megismerni néhány titkot a losyatin főzéséhez egy lassú tűzhelyen.

Szükséged lesz:

• hús (1 kilogramm);
• hagyma és sárgarépa (két dolog);
• gomba (400 gramm);
• lomb;
• só;
• Olaj sütéshez.

Kezdetben a filmet el kell távolítani a húsból. Öblítse ki jól, és hagyja, hogy egy órára feküdjön le. Ezt követően a húst adagolt darabokra vágjuk. A bőségesen kenött növényi olajban egy speciális tál multicookers húst ad.

Fordítsa meg a sütési módot tizenöt percig, és nem kevesebb. Ezután a lassú tűzhelyet „oltás” módba konvertáljuk, és másfél órán át pörköljük a húst.

De a lassú tűzhelyben lévő lososzinok előkészítése még nem fejeződött be. A húst "fűtött" (30 perc). . Tálaljuk egy ilyen edényt körettel.

Jávorszarvas őrzője

Sok jávorszarvas recept a darált hús alapja a jávorszarvasból. Az a tény, hogy a darált hús elvégezhető, húsgombócok, sőt a lososzint. Ezenkívül a darált hús sokkal kevesebb helyet foglal el a hűtőszekrényben, mint a legtisztább formában.

Mielőtt a húst a húsdarálón keresztül görgeti, megkeményedni. A Losyatinával együtt görgethet a sertéshús zsíron (kilogramm Losyatin 500 gramm sala), ez a lédús lédús fúvókák vagy gombócok készíthetők.

A hagymák nem ajánlottak hozzáadni, ha a darált hosszú ideig fagyasztott formában tárolják. Ha egyszerre készítik el a darált húsból, akkor a hagyma és a fokhagyma merészen hozzáadható. A darált hús leszállása étkezési és sokkal hasznosabb, mint a sertéshús.

Videó

Eredeti recept a Moos a sörnézvényen a videónkban.