7 Kedvenc vadászati ​​receptek + videó

Vadászat után, hazatérve trófeákkal, a húst megtartani kell a termelést, majd finom és hasznos kocka ételeket kell készíteni belőle.

A vadászati ​​konyha gazdag receptek széles skálájában gazdag, hogy szinte minden olyan fenevadat készítsen, amelyet vadászni lehet. Egyes állatok húsát kifinomult finomságnak tekintik, és különleges kapcsolatot igényel, ezért meg kell ismerni a vadászat recepteket, hogy ne rontja az edényt.

Hogyan lehet megtakarítani a húst

Íme néhány értékes tipp, hogyan kell tartani az árking húst:

1. A hús megmentése addig, amíg azt a boltba vagy a főzés kezdetére áthelyezik, a vadászok az övhez rögzítik. Nagyon fontos, és nem tette a brag-t.
2. Az öv viselése során az állatot a szél fújja, ami azt jelenti, hogy gyorsabb lesz, száraz lesz, és folytatódik a friss állapotban. Az ilyen tárolás maximális ideje forró időben 8-10 óra.
3. Ha elrejti a lövöldözést egy felvonó hátizsákba vagy csomagba, akkor ezúttal nagymértékben csökken.
4. Ha a vadászat késik, akkor a játék kibelezi a játékot, és a lucfenyő vagy a boróka gallya belsejében van. Így a játék legfeljebb három napig tárolható.
5. Ha a nyúl lõtt, akkor tárolására azonnal meg kell pusztítani a fenevad húgyhólyagját. Ha nem találja meg a játékot, és tárolja a hasított testet hűvös helyen, akkor a tárolási időszak 2-3 nap. A bőrben lévő hiteljátékot körülbelül 7 napig tárolják.
6. Ha a nagy pata állatok zsákmányokká válnak, akkor zsákmány után azonnal meg kell felelnie és vérezni kell őket. Ellenkező esetben 3 óra elteltével a hús romlik.
7. Az éppen megölt állatoknak íztelen és szilárd húsuk van. 8-12 óra elteltével lágyabb és lédúsává válik, amint azt egy kis kéreg a hús felületén bizonyítja. Elkezdheti főzni egy edényt csak ezen időszak után.

Játékkészítés

Pernaya játék

A tollas tollak egyszerűbb hasított testét forró vízzel öntjük. Mielőtt elkezdené egy madár elindítását, hálás lehet a lisztnek, hogy az összes kis tollak és a bolyhos a végén álljanak.

Ha a merülési kacsa vagy kopaszságot lelőtték, akkor a bőrt tollakkal szakítják le, majd a szubkután zsírt teljesen és gondosan eltávolítják. Ő az, aki kellemetlen illatot tesz.

Amikor a játék bél, óvatosan tegye meg, hogy ne törje össze az epehólyagot az állat belsejében. Fontos, hogy eltávolítsuk a tüdőt, mivel nagyon keserűek.

A kis madarak előkészítésében teljesen készülnek, egy közepes madár készül, mind teljesen, mind két részre vágva. És a legnagyobb tollak annyira elkészíthetők, két vagy 4-6 darabra osztva. A hasított test főzésénél gyakran töltött zöldségekkel, diófélékkel, növényekkel vagy gombákkal.

Nyúlvány

Mielőtt egy mezei nyúl főzne, a hátsó lábához kell vennék a feje lefelé. Ezután el kell távolítani a bőrt a fenevadból, fokozatosan lehúzza azt fentről lefelé. Útközben meg kell vágni a bőr csatlakozását a testtel, az eltávolításához könnyebb.

A bőr eltávolítása után meg kell adni a nyúl, majd levágja a fejét, és le kell hagynia a vért a tartályba. A terhek után a legújabb belsejét törlik.

Annak érdekében, hogy a játékból származó festék ízlésesebb legyen, a nyúlhúst vízben vagy pácban kell áztatni.

Pata

A vadászati ​​konyha csak az állatok húst kapja, miután átadják a közszolgálat állat-egészségügyi ellenőrzését. A legszélesebb húst nagy -csomó állatokban a hát közelében helyezkedik el.

A hasított test tetejét leggyakrabban a sütés során használják, és a lábak elülső és hátsó húsrészeit használják. A főzéshez a húst a szegycsontból és a lábak kevesebb húsrészéből veszik.

Pác

A játékhús márkázása fontos szakasz, mivel anélkül a hús túl nehéz enni. A játékból készült edény a pácolt húsból a legjobb.

A játék felvételéhez teljes mértékben ki kell öntenie a húst, és több órán át el kell hagynia. A marinád alapja ecet. Használhatja mind a szokásos asztalt, mind a szőlőt.

1-2 csésze asztali ecetre lesz szükség 1 liter vízhez. A szükséges elem a cukor és a só, az aroma esetében hagymát, fokhagymát és különböző fűszereket használhat. A pácszerűbb verzióban az ecet helyett az ecet helyett száraz bort használhat.

A pácolási játék kapacitása nem lehet alumínium vagy réz, vagy rossz zománcos bevonat. A pácolás ideje eltérő, és az állat életkorától és a hús állapotától függ. Tollas általában savanyúság 24 óra, Hares-két nap, gatalma-4-5 nap.

Marinade történik:

• forró;
• hideg.

Főzés a tűzön

Pörkölt nyúl a köpésre

Az egyik finom finomság lesz egy nyúl, egy köpő.

Ennek az ételnek a játékból való elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• egy fiatal állat hasított teste;
• Füstölt zsír - körülbelül 100 gramm;
• só.

A játékból készült receptek a köpenyen sültek, a főzés következő szakaszai vannak:

1. A nyúl megtisztítja a belső és a bőrt, majd jól mossa.
2. A játék belsejéből jól kivetett és basszusgitár.
3. A kém után a hasított testet centrifugálásra ültetik és sülték.
4. Miután a húst kellően pörkölték, a nyúl eltávolításra kerül a nyársból, az adagot vágja, és sült burgonyával és zeller salátával táplálja az asztalra.

Főzz otthon

Home vadászat konyha gazdag különböző receptekben - egyszerűen kifinomult, képes, hogy kérjük, még válogatós ínyenc is.

Az íjjal sütött kabáni hús

Ha finom és lédús ételeket szeretne kapni a játékból - biztosan szeretem a receptet.

Elkészítéséhez szükséges lesz:

• egy kilogramm vaddisznó hús;
• 200 gramm vörösbor;
• 100 gramm füstölt szegycsont;
• 100 gramm zsír;
• 100 gramm íj;
• 20 gramm liszt;
• Só és fekete bors borsóval.

Előkészítési lépések:

1. A húsdarabot füstölt szegyével, lágyítva és egy teljes darabgal sült, majd vágjuk.
2. Ebben az időben 100 gramm zsír süt egy serpenyőn, majd a hagyma rémült.
3. Pár borsó fekete bors, apróra vágott húst adunk hozzá ehhez a serpenyőhez, és egy kis forró vizet öntünk.
4. Ezt követően a serpenyő fedéllel zárul, és a tartalmat alacsony lángon oltják.
5. Az egész darab sütéséből származó gyümölcslé liszt, száraz borral és forrásokkal keveredik.
6. A sült húst elkészített mártással öntjük és még 20 percig pároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Bekas leves

Ez megtörténik:

• Egy Bekas;
• 1 db. Zöldségek (burgonya, sárgarépa, hagyma);
• 50 gramm olaj a hús sütéséhez;
• 50 gramm gomba.

Előkészítési lépések:

1. Az elkészített hasított testet olajban sütjük.
2. Az egész madarat, a mellét, a májat és a kamrát kivágják. Kis darabokra vágják őket. Mindez lenyűgözi az olajat.
3. Az apróra vágott hasított testet tiszta vízzel öntjük, majd hámozott zöldségeket és hagymát adunk hozzá.
4. Ezt követően ott adják hozzá a sáfrányt, a bors borsot, valamint a sókat is.
5. Tegye az így kapott edényt.
6. A főzés vége után a levest kiszűrték, korábban sült melldarabok és gibékek, gombákat adnak hozzá.
7. Akkor mindezt 15 percig újra főzzük.

A leves készen áll!

Pácolt nyúl

Vadászati ​​konyha, amelyek receptjei meglehetősen változatos, különféle finom nyúl ételeket büszkélkedhetnek.

Az állat pácolásához a következőkre van szüksége:

• a hasított test hátulja;
• fél literes fehérbor;
• 250 gramm tejföl;
• 100 gramm füstölt zsír;
• 20 gramm liszt;
• egy hagymafej;
• egy citrom gyümölcslé;
• Bay Lap 1-2 darab.
• bors borsó fekete és illatos;
• Kakukkfű, Sol.

Citromlé boros keverékekkel a marinád készítéséhez. Hozzáadunk egy babérlevelet, a bors fekete és illatos, egy kis kakukkfű és hagyma előre hagymában.

Akkor elkezdjük a pácolást:

1. A nyúl mossa, tisztítva és sózva.
2. Tegye a nyúlat a kapott marinádba.
3. A nyúl ragaszkodik a nap marinádjában, néha meg kell fordulnia.

Egy nap alatt közvetlenül az edény előkészítéséhez vezethet.

Ezért:

1. Salo vágja és tegye egy sütőlapot.
2. A zsír tetejére már megfelelően fektetnek egy pácolt nyúlnak, és a fennmaradó zsírdarabokkal borítják.
3. Mindezt sütőben sütik.

Finom!

Elk tekercs gombával

Dish ételek, amelyek receptjei a sokszínűség által feltűnőek. És ma érdekes módszert kínálunk a jávorszarvas készítésére.

A főzéshez szüksége lesz:

• könyökfilé;
• hagyma;
• gomba;
• tojás;
• só, bors.

A cselekvések sorrendje a következő:

1. A hagymát, a gomba és a jávorszarvas hús apró darabokra vágódik.
2. A hagymák és a gombák napraforgóolajban sültek.
3. A húsdarabok húsdarálón áthaladnak.
4. A darált húsáramlások, az ízlésre és egy tojáshoz kerülnek a viszkozitáshoz.
5. Ezt követően a darált hús a fólia 1 cm vastag.

Aztán folytatjuk "csomagolás" És rulett sütés:

1. A darált hús tetejére vegyes gombákat és hagymát is egyenletesen fektetnek. De a széleket üresen kell hagyni, majd a tekercs rögzítéséhez.
2. Ezután a fóliát a szélek körül vesszük, és a hús a tekercsbe fordul.
3. A tekercset egy sütőlapra helyezzük, és a sütőbe körülbelül egy órán át 200-220 fokos hőmérsékleten helyezzük el.

Amikor a főzés illata lehet az égőnek. Akkor meg kell húzni a tekercset a sütőből, és cserélje ki a poggyászt, és adjon hozzá egy fóliát is. A termesztett szaga, ha egy kicsit, és elkezdett sütni.

Töltött sült fácán

Szükséges edény-összetevők:

• egy fácán;
• 50 gramm füstölt zsír;
• 30 gramm olaj;
• só.

A darált hús előállításához szükséges összetevők:

• Két beekens;
• tej;
• 30 gramm zsír;
• 30 gramm Luke;
• Ugyanazon madár májja és szíve;
• Fekete borsos talaj;
• egy szegfűszeg;
• gyömbér;
• majoránna;
• kolbászok - 3 darab;
• két tojás;
• só;

A fácán előkészítési módja a következő:

1. A fácán bélel, és elengedi, hogy jól menjen. Ezután csatlakoztatva van, mossa és sózza. Sózni kell mind a belső, mind kívülről.
2. Ezt követően az állatot előre festették a darált hússal, és sütési lapra helyezzük. A fácánt előtte kell varrnia.

A fácán töltéséhez való töltés módja:

1. A tekercseket a tejben áztatják, majd összenyomják.
2. A zsíros serpenyőben egy kis apróra vágott hagyma egy kicsit sült, majd ott a földi máj és a fácán szíve, mindez 1-2 perc lopás.
3. Ezt követően mindent lehűtöttünk, és más összetevőket apróra vágott vagy reszelt formában adunk hozzá.

Sertés- és kabán húskeletek

Szokatlan recept, amely vad és házi húsból áll.

A főzési folyamat egyszerű:

1. Az állati húst (50-50) vágják és átadják egy húsdarálón.
2. Cső, és nyomott tejboob.
3. Salo vágott, hagyma és fokhagyma, földi fekete bors, kakukkfű, tojás, só, bor kockákkal kerül hozzáadásra.
4. Mindezt vegyes és újratölti a zsemlemorzsa, ha szükséges.
5. .

Videó

A videónkban megtalálja a kolbászok vadászatának eredeti receptjét.