Hogyan lehet felvenni a makrélót: halak kezelése sóoldatban

Költségvetési halászati ​​makréla Az otthoni lazac után eredeti és ízletes ételré válik. Különböző receptek segítenek halászati ​​kiegészítést készíteni a salátákban, a szendvicsek és a független finomság feltöltése. Ma beszélünk arról, hogyan kell törölni Makréla sóoldatban annak érdekében, hogy örömmel fogadja a családot minden alkalommal, amikor új árnyalatúak a szokásos ízlés.

Sózott halak használata

Makréla - az egyik leghasznosabb hal. Sok vitamint és alapvető aminosavat tartalmaz.

Haszon:

• részvétel a DNS -szintézisben;
• elősegíti a sejtek oxigénnel való telítettségét;
• megakadályozza az onkológiát;
• növeli a vér hemoglobinszintjét;
• erősíti az immunitást;
• súlyosbítja a memóriát;
• gyengíti az ízületi fájdalmat.

Az enyhén sózott finomság kalóriatartalma 190-280 kcal/100 g.

A filé előkészítése az értékesítéshez

Bármely recept főzéséhez képesnek kell lennie a halak megfelelő előkészítéséhez.

A filé így készül:

1. Ne siess, leolvasztja a halakat. A folyamatnak nem kell felgyorsulnia. A leolvasztásnak csak a hűtőszekrényben lévő polcon kell haladnia.
2. Ezután nyisd ki egy éles késsel egy hal hasa, vegye ki a belsejét innen, és ugorjon ki a fekete filmeket, hogy az elkészített étel ne sérüljön meg.
3. Vágja le a fejét, a farkát és az összes uszót.
4. A recepttől függően vágja le a karcokat a 2-3 cm-es adagdarabokra, vagy hagyjon egy test egészét.
5. Alaposan mossa meg a munkadarabot a tiszta víz patakja alatt.

Azzal, amit finom

Sokféle módon lehet gyönyörű makréla -takarmányt készíteni, leginkább a háziasszony találmányától függ.

Táplálási lehetőségek:

• .
• Helyezze a halszeleteket egy vékony citromszeletre, Clukin vagy Juniper bogyókra.
• A darabok tetejére tegyen vékony gyűrűt egy vörös krími íj, cseresznye paradicsom vagy olajos.
• A kifinomultsághoz tegye a saláta levelek párnáját, a sárgarépa virágokat és a főtt tojás negyedikét.
• Szépen néz ki kicsi kanapákkal, sózott halakkal szeletelt.

Hogyan tárolta a snacket

Hosszú ideig tárolja a pácolt finomságot, ezért nem kell nagyszámú halat készítenie. A marinád betakarítását legfeljebb 3 napig tartják, mert minden nap a hal egyre jobban összeszedetlen lesz. Ahhoz, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságot, vegye ki a halak darabjait a marinádból, tegye őket mosott műanyag tartályba, és megszórjuk a sovány illatú olajjal. Így körülbelül egy hétig folytatódik a hidegben.

Egyszerű és finom expressz recept

Sós makréla recept sóoldatban Gost szerint. A fűszerek hozzáadása az ízétől függ. Ha tetszik, hagyj egy receptet fűszer nélkül, és a halak finom és alacsony passzív maradnak.

Kívánt:

• Húsos test - 2 közepes számítógép;
• Só (adalékanyagok nélkül) - 2 t. L.
• Cukor homok - 1 st. L. domb nélkül;
• Agyagok - 1 középső fej;
• Lavrushka-3-4 szórólapok;
• Fekete és illatos paprika borsó - saját ízlésükben;
• Tisztított víz - 0.5 L.

Készítői szabályok:

1. Vágja le a Fish Fisher -t az adagszeletekre.
2. Hogy kitöltsön egy kis serpenyőt, öntsön vizet, dobja a csúcsokat és a babérokat. Slue és édesítse meg a pácot. Tegye egy nagy tüzet, és forraljuk 3 percet. Hűvös folyadék.
3. Keverje össze a szeleteket és a hagymákat egy üvegtartályba.
4. Fedje le a pácok munkadarabját, fedje le a hermetikusan fedelet és elrejtse a hűtőszekrényt 12 órán át.

Az elkészített edényt vacsorával biztonságosan lehet kiszolgálni.

Dokiális recept teával

Az étel nem csak finoman finom, hanem egy nagyon szép arany árnyalatú is.

Összetevők:

• hasított test - 4 átlagos PC;
• Tea sörfőzés szennyeződések és aromák nélkül - 3 st. L.
• Tiszta ivóvíz - 1 l;
• Cukorhomok - 3 ST. L. tetején;
• Nagy frakciók tengeri sója - 3 st. L. teteje nélkül.

Főzési séma:

1. Először is szüksége van egy marinádra. 1 liter vízben oldja fel az ömlesztett alkatrészeket, és küldje el tea főzését. Küldje el a folyadékot a tűzhelyre, közepes tüzet bekapcsolva.
2. Forraljuk fel a 4 perces töltést, és hagyja lehűlni.
3. Meleg tengeri túlfeszültséget végez a siteren, és merítse a makrélt úgy, hogy teljesen folyadékba merüljön.
4. Egy ilyen öntésben a halnak 4 napot kell állnia.

Az időszak végén egy illatos snack készen áll a használatra. Vágja le a szövetségi szeleteket. Tegye egy darab friss kenyeret és élvezze.

Marinade a hagymás héjban

Ez egy idő-öntapadó recept, amelyet szintén eredetinek tartanak. A fűszerek hiánya és a héjas világos színe enyhén sózott és enyhén arany halat ad.

Kívánt:

• hasított test - 3 nagy PC;
• Hagyma héjak - 5 fejből;
• Tengeri nagy só - 2 st. L. tetején;
• Tiszta ivóvíz - 1 L.

Főzés:

1. Mossa le a héjat vízzel, ürítse le a folyadékot, és írja be újra. Hagyja a héjat, hogy álljon a vízben körülbelül 20 perc alatt.
2. A halakat szeletekre lehet vágni, vagy egészen hagyhatja.
3. Dobja sót a savanyúságba, oldja fel. Tegye a gáz, és hagyja, hogy a gőz felforralja, és 3-4 perc.
4. Helyezze a húsos vakolatokat a folyadékba, és hagyja, hogy forraljon 3 percig.

Távolítsa el a halat egy tányérba, kissé megszórja a citromlevet. Díszítse a kapor ágát és egy másik zöldet.

Citrus pác

Ha a citrusfélékből származó sóoldatban sózik a makrogén, a halak abszolút eredeti és finom ízét nyitják meg. A pácot melegen használják, és a pácolás nagyon gyorsan áthalad.

Alkatrészek:

• Nagy hasított test - 2 db;
• Krími íj - 2 fej;
• Zeller gyökér - 1 szár;
• Zest 1 nagy citrommal;
• só - csipet a személyes belátása szerint;
• Frissen szerelt fekete bors - 1 óra. L.
• Coriandra földi szemek - 1 SL. a kanál;
• Lean Oil - 1/2 csésze;
• Természetes juice narancssárga - 1.5 szemüveg.

Lépésről lépésre folyamat

1. Halfilé hely egy műanyag tartályba, adjunk hozzá sót, őrölt paprikát és koriandert.
2. A konténer zárja be az élelmiszerfilmet, és 30 percig hide.
3. Távolítsa el a lombos lyon -tero legmagasabb keserű réteg nélkül.
4. Finoman Harde zeller gyökér és krími íj. Melegítsen fel egy kis olajat egy serpenyőben, és hagyja, hogy a zöldségek. Dobd el a citromhéjjal és a narancslé, meleg körülbelül 5 percig.
5. Forró sóoldat öntsön egy makrélaelnökkel ellátott tartályba, lehűti egy kicsit, fedje le az ételfilmet. Távolítsa el a munkadarabot a hűtőszekrényben.

Egy óra múlva egy finom kissé megosztott snack készen áll az asztalon.

Recept egy üvegben folyékony füsttel

A főzés módja azok számára, akik alkalmanként szeretnek füstölni.

Szükség:

• Zsírhal - 3 db;
• Folyékony füst - 1/3 csésze;
• cukor és kis só - 3 t. L. nincs hegy;
• Erős tea - 1 csésze;
• Tiszta ivóvíz - 3 l;
• Fekete bors borsó - 6 db;
• Rosets Carnations - 6 db;
• Fokhagyma fog - 4 db;
• Lavrushka - 4 szórólap;
• Chile bors - 1 db. Mag nélkül.

Főzés lépésről lépésre:

1. Forraljuk fel a vizet a tartályba.
2. Dobjon cukrot forrásban lévő vízbe, és öntsön egy pohár teát. Hagyja, hogy a töltés 15 percig.
3. Tegye a halfilétet egy 3 literes jar, borotválkozás fűszerek és egy préselt fokhagyma. Ott, és öntsük a folyékony füstöt. Az összes kitöltés, küldje el egy palackot halakkal, és zárja be a kapacitás fedelét.
4. A makréla 3 napig áll a hűtőpolcon.
5. Kapjon fillérét a marinádtól, és apró részekre vágja.

A lédús és ízletes halak integrált, gazdag aromával és arany bőrrel készen állnak az asztalra.

A savanyúság az elnyomás alatt

Érdekes expressz módszer só A makréla, amikor a vendégek majdnem a küszöbön vannak. A halak sikeresek lesznek szelíd, alacsony fejű és nagyon étvágygerjesztőnek.

Összetevők:

• húsos hal - 3 db;
• Piros édes íj - 3 db;
• tisztított víz - 1 l;
• Kis só adalékanyagok nélkül - 3 ST. L. nincs hegy;
• cukor - 1.5 st. L. tetején;
• Black és illatos bors borsó - 5 db;
• Lavrushka-3-4 szórólapok;
• Friss HARP CORIANDER - 1/2 ST. L.
• 9% ecet és sovány olaj - 2 st. L.

Főzés:

1. Forgassa el a halászatot filébe és a hagymarabot vékony gyűrűkkel.
2. Hogy a lazac makréla készítse el a kitöltést. Dobd el a cukrot, a sót és az összes fűszert ivóvízbe. Forraljuk fel a tányérra és lehűlj. Öntsük az ecetet a sóoldat többi részébe.
3. Tegye a filétet egy zománcozott tálba, a hagymás gyűrűkkel megszórva.
4. A sóoldattal, és adjon megfelelő lemezt.
5. A tányér tetején állítsa be az elnyomást egy 3 literes edény formájában a vízben.
6. Hideg hideg 2-4 óráig.

Mielőtt az asztalra szolgálna, száraz hal adagolt csíkok, és könnyen megszórjuk mindegyik növényi olajat.

Főzés majonézben

Slingsticking makréla darabok sóoldatban a majonézből - óvatosan halad és olvad a szájban.

Alkatrészek:

• Hal növények - 2 db;
• Krími íj - 3 nagy fej;
• Majonéz "Provence" - 5 ST. L. egy dombdal;
• Lavrushka - 4 szórólap;
• Black Pepper Gorosyns - 5 db;
• Növényi olaj aroma nélkül - 4 evőkanál;
• Extra só - 1 t. L.

Az ételek így készülnek:

1. Keverje össze egy tálbajbalevelet, fűszereket, apróra vágott hagymát és majonézmártást.
2. Ossza el a filét egy szeletelt 3 cm szélesre, és merítse meg egy fűszeres majonézkeverékbe.
3. Tegyen egy lemezt a tetejére, és nyomja meg az elnyomást.
4. Hagyja szobahőmérsékleten 60 percig sót, majd mozgassa a hűtőszekrény polcjára 3 órán át.

Puha és ízletes snack készen áll az asztalra.

Pác ketchupmal

Gyengéd halhús a forró pácban, ugyanolyan ízletes, sokféle halfajtában sikeres lesz.

Kívánt:

• Halhús - 3 db;
• Izzók - 3 db;
• 9%ecet-3 t. L.
• Durva só - 2 ST. L. felső;
• Ketchup chili - 3 st. L.
• cukor - 1.5 ST. L.
• Gorosyns of Black Pepper-7-8 PC-k;
• Sovány olaj - 1/3 csésze;
• tisztított víz - egy kicsit több, mint egy pohár.

Főzés:

1. Ossza osztja a hasított testeket 2 cm széles csíkokra.
2. Vékony fél levelek.
3. Kombinálja a növényi olajat, az ecetet, a sót és a cukrot egy tálba. Írja be a chili, a bors borsó a sóoldatba. Kombináljon mindent.
4. Marinade forraljuk fel és tárgyaljon 2 percig. Vegyük le a tűzről.
5. Vegye le a pácoló tartályt, és egy kis marinádot fújjon az aljára. Hal a haldarabokat szorosan tetején.
6. Továbbra is forró marinade öntöm a tetejére.
7. Fedjük le fedővel, és hagyjuk, amíg szobahőmérsékleten lehűlnek. Elrejti a hidegben.

Puha és húsos makréla kész.

A sótartalom titkait és finomságait

A házi készítésű makréla helyes és finoman történő felvételéhez meg kell érteni a folyamat néhány finomságát.

Fontos figyelembe venni:

• Sók, vegyen nagy egyének, mint kis halak zsír nélkül és sok csonttal. A legjobb súly 1 db - kb. 300 g.
• Jobb, ha friss vagy frissen fagyasztott halat használni főzéshez.
• Vásárláskor, először is figyeljen a bőr állapotára. A friss halat világosszürke acél színe megkülönbözteti rozsdás foltok és áramlások nélkül.
• A szemek nem sárosok és fényesek.
• A friss nyersanyagokat fényes aroma jellemzi, a bőr sűrű, ha megérinti, és enyhén hidratált.
• Só húzza ki a hasított test felesleges páratartalmát, és teljesen lenyűgözi a húst.
• A vágást alacsony hőmérsékleten végzik, mivel a nyersanyag romlik.
• A pácolás végén tisztítsa meg az üresen az alagsorba vagy a hűtőszekrényhez.
• Megduzzad egy olyan tartályba, amely nem oxidálódik. A legjobb műanyag vagy üvegtartályok a legjobb. Különleges tartályok hiányában vegyen be egy palackot egy vágott lovaglással.
• A jódozott sót nem használják, mivel a jód romlik a makréla megjelenését, és a jód nem befolyásolja az ízét.
• A hal nagykövet sebessége a só őrlésétől függ. A nagy csiszolás megszünteti a nagy mennyiségű folyadékot, és ez növeli a készétel eltarthatósági eltarthatóságát.
• Tartsa a hasított testeket és filéteket, és szeleteket. A papír nem befolyásolja a főzés technológiáját, de a vágás csökkenti az időt. Egy egész halat 3 napig sóznak, a szeleteket pedig 4 órától 1 napig.
• Tárolja a friss snacket a hűtőszekrényben. Öntsön 2-3 evőkanál. L. Házi természetes olitz, és takarítson meg körülbelül 5 napot.
• Ne feledje, hogy a fagyasztó tárolója lágy és vizes szálakat készít.
• Teljes mértékben hangsúlyozza a hal ízét, és kellemes illatot adjon neki, hogy segítse a borsót és a babérokat. A koriander és az illatos paprika egy pikancikát ad.

A javasolt különféle receptek lehetővé teszik, hogy különféle ízletes és szokatlan ételeket készítsenek a prosaikus makrélből.

Videó

A videóban egyértelműen láthatja a Saling makréla receptjének leírását.