Finom sózott hump otthon: 10 legjobb recept

Gorbowa - Delicates, amely az ízminőségért és a test számára előnyös. A kissé sózott halat szendvicsek, saláták és független élelmiszerek főzésére használják. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan lehet gyorsan és ízletes sózni a szivattyút, hogy fiskális értéknél ne különbözik a drága lazactól.

Hogyan kell részt venni a filé

Miután otthon sózta a vörös halat, megengedheti magának, hogy minden nap élvezze a halak finomságait.

A sók folyamata egyszerű, csak ki kell sírnia és megosztania a hubby hasított testet:

• Mindenekelőtt a fej, az uszonyok és a farok eltávolítják;
• Ezután a gerincet és a csontokat vágják;
• Az összes bennszülött a hasított testből származik;
• A hasot megtisztítják egy fekete fóliától, hogy később a hús ne bánjon;
• A cefét folyó víz alatt mossuk és papír törülközővel szárítják.

Amikor a filé készen áll, különböző marinákkal díszítheti, hogy árnyékolja és diverzifikálja a halat. .

Finom receptek pácolási rózsaszín lazac

Száraz divat

A halfilé töltés nélkül sózható lehet.

A lazac száraz módja érdekében:

• guted kis hal - 1 db;
• Legszélesebb körű só - 3 ST. L. domb nélkül;
• Cukor homok - 2 st. L. (Lehet 1,5 azok, akik jobban szeretik a sós).

A forrasztás pác nélkül így néz ki:

1. Egy tálban csatlakoztassa a cukrot sóval.
2. Öntsük az előkészített keveréket az élelmiszer-műanyag tartályba.
3. Egy édes só párnára tegyen egy haldarabot.
4. Megszórjuk a steaket a só maradványain a tetején, és helyezze a második lumpen az első tetejére, majd öntsük újra a halat száraz keverékkel.
5. Pill a tartályt, és távolítsa el egy napra a hűtőszekrényben.

Az asztalon a második napon gyengén sóoldat lesz, amely a szájban olvad, piros halat.

Sózás "A lazac alatt"

A sószivattyú a nyomelemek és a zsírsavak teljes skáláját tartalmazza, ami kedvezően befolyásolja az agy, az erek, a szív és az emésztőrendszer működését. Fontos tudni, hogy minél kevesebb filét kell feldolgozni a hőmérsékleten, annál hasznosabb anyagok maradnak a húsban. A megoldás a legsikeresebb módszer a halak főfajtáinak főzésére, amelynek eredményeképpen a steakek az elit lazachoz hasonlítanak.

Összetevők:

• Fillet kilogramm Carcass - 1 db;
• Tengeri szennyeződések só - 5 evőkanál. L. nincs domb;
• Finomított napraforgóolaj - 100 ml;
• Tisztított víz - 1,3 L.

Csúsztassa a "A la lazac" rózsaszín lazacát a rendszer szerint:

1. Vágja le az egész naplót kis szeletekben.
2. Főtt vízben adja meg a sót, és teljesen feloldja. A kész sóoldatban alacsonyabb halszeleteket, és tartsa 15 perc folyadékot.
3. Távolítsa el és szárítsa meg a filét papír szalvétákkal, majd tegye a tartályba rétegekbe. Minden réteg kefével nyalja meg a finomított olajat.
4. Távolítsa el a hűtőszekrény zárt tartályát 40 percig.

A pácolt púpos hús illatos, rugalmas és lédús, az olaj impregnálása vékony illatot és puha textúrát eredményez.

Gyorsított sózás a marinádban

A Gorbusha abban különbözik a pisztrángtól és a lazactól, hogy sovány hal, tehát jobb, ha egy sózást folyékony töltéssel savanyítunk.

Szükséged lesz:

• Kis halfilé - 1 db;
• 2 ST. Cukor kanalak;
• Iodizált só - 5 st. L. domb nélkül;
• Lavrushka - 2 levél;
• Klovák Csillagok - 2 db;
• Fekete bors borsóban - 3 db;
• Illatos borsó - 5 db.

Egy egyszerű recept az enyhén sózott halakhoz:

1. Vágja le a közepes méretű Frazzle szeleteket, és hajtsa össze a konténerbe történő felvételhez.
2. Marinada számára 1 liter vizet vesz igénybe minden kilogramm rózsaszín lazac. Oldja fel az összes fűszert, és helyezze el a kapacitást a minimális tűzre. Várja meg a sóoldat forralását, és tárgyalja meg 10 percig.
3. Egyenesítse ki a kész sóoldatot, és hagyja hűvösen.
4. Öntsük a halat a sós tartályba, helyezze a terhelést a tetejére, és távolítsa el a hideget két napig.
5. Öntsön pácot, szárítsa meg a szeleteket, és tegye újra a tartályba.

Az alacsony sót és illatos halak kiváló kiegészítés lesz a saláták és snackek.

Mustármártásban

A halak íze és íze közvetlenül a marinádtól függ. A mustármártás savanyúsága rózsaszín lazacot ad egy kifinomult ízre és egy pikáns aromára.

Kívánt:

• Rózsaszín lazac filé - 1 kg;
• Cukor homok - 3 evőkanál csúszdával;
• Tisztított (tengeri) só - 3 st. L.
• Olive (második préselés) olaj - 5 evőkanál. L.
• 9% ecet - 2-3 kanalak (íztől függően);
• Édes (francia) és akut (orosz) mustár - 1 t. L.
• föld vagy friss kapor - 2 t. L. vagy 3 gally.

Főzés módszer:

1. Oszd meg a haltáblákat egyenlő kis darabokra.
2. Olívaolaj kenje meg az alak falait, és öntse le az aljára.
3. Helyezze a halakból származó üres helyeket a penészrétegekbe, adja hozzá a kaporzöldeket, a cukrot és a tengerparti sót. Üres tartály hermetikusan lefedje és távolítsa el a hideg helyen a 2. napon.
4. A mustármártás kétféle mustár keverésére készül, az olívaolaj és a 9% -os ecet hozzáadásával.

A főtt edény jelen lesz egy nagy tányéron. .

Napi forrasztás

A gyorsított hackelési módszer sovány szivattyút vált ki szelíd és lédús lazacban. A második napon lehet élvezni a nemes finomságot.

Szükséges:

• Fájlok - legfeljebb 1 kg;
• Extra grouse só - 2 t. L. domb nélkül;
• Cukor homok - 2 st. L.
• Spirling Laurel - 3 levél;
• Fekete bors borsó - 2 db.

Főzés finom halhús:

1. Ossza el a halat kis szeletekre.
2. Csatlakoztassa a cukrot sóval, adjon hozzá pöttyös és babér a főtt keverékhez.
3. Hajtsa fel a halszeleteket soványolajjal az élelmiszer-kapacitásban.
4. Hagyja békén a hűtőszekrény körülmények között 24 órán keresztül.

A halakat kell szeletelni a pirítósra, a citromlé szórásával.

Gorbusha marinade citrommal

Egy illatos edény pikáns citrus jegyzetekkel készíthető a friss -fozen rózsaszínű lazacfiléból, ha egy citromot használ, vékony bőrrel.

Alkatrészek:

• Fagylaltfilé - 0,7-1 kg;
• cukor-homok-1,5 t. L.
• Nagy frakciók tengeri sója - 1 t. L.
• olaj nélkül - fél üveg;
• Lédús citrom vékony bőrrel - 2 db;
• Fekete bors bors-5-6 PCS.

A sózási folyamat így néz ki:

1. Ossza el az előkészített hal medencét vékony szeletekre. Minél kisebb, hogy a darabok kiderülnek, annál hamarabb engedelmeskednek egy intenzív boot.
2. Vékony rések vágott citrom.
3. Egy tartályban kombináljuk a paprikát, a sót és a cukrot. Szárítsa meg a keveréket kenje meg a haladarabokat, és rétegezzük rétegüket egy mély tartályba. Minden réteg eltolódik citrom szelet.
4. Elrejti a munkadarabot a hűtőszekrénybe, és 10 órán át pihenjen.
5. Az expozíció végén öntsön citromhalat finomított olajjal, és tartsa hidegben további 4 órán át.

Ezen idő után a vendégeket finom snack -ként kezelheti.

Fagyasztott rózsaszín lazac narancssárga

A különleges árnyalat miatt a rózsaszín lazac "rózsaszín lazac". Ez a fajta gazdag zsírsavakban, tehát fogyasztása súlyos előnyökkel jár. Ha friss halászatot fagyaszt, akkor nem veszítik el a tiszta ízét, és a főzés könnyen átvihető 1-2 héttel.

Mielőtt a fagyás után rózsaszín lazacot sóznánk, meg kell fontolnia néhány pontot.

• A hasított testeket közvetlenül a leolvasztás után kell sózni;
• A kellemetlen hústól való szelíd eltávolítja a sót, a fűszeres gyógynövények pedig finom ízű árnyalatokat adnak hozzá.

Összetevők:

• Szakítva rózsaszín lazac - 1 kg;
• Tengeri durva só - 100 g;
• Cukor homok - 1 st. L. diával;
• Közép-narancssárga - 2 db;
• Friss kapor - egy kis gerenda.

A pác főzéséhez:

• Granuláris francia mustár - 20 g;
• folyékony természetes méz - 20 g;
• 9%ecet-20 g;
• Phachuch olívaolaj - 40 g.

Otthon egy nagyon ízletes sócsípés készül,

1. Vágja a narancsot vékony körökre.
2. Egyrészes filé ült az édes-sós száraz keverékben.
3. Legyen óvatos, a hasított testet teljesen reszelni kell egy keverékkel, így a hal jól megoldódik.
4. Mozgassa a munkadarabot egy üveg formára. A műanyag tetején finoman szórja a zöldövezetet.
5. A kaporon, tedd narancssárga bögréket.
6. Távolítsa el a hűtőszekrényre egy napra.
7. A mártással egy kis pohárba, csatlakoztassa a mézet és a mustárt. Vannak ecet és olívaolaj, és homogén tömegré válnak.

Az asztalhoz szivattyúkat petrezselyemmel, fehér borssal, zöld olajbogyóval és eredeti mustármártással szolgálnak fel.

Mustárral és korianderrel

A recept univerzális, mivel otthon finom lesz a sóoldat rózsaszín lazacra, mind friss, mind fagyasztott alapanyagokból. A mustár és a koriander hozzáadása a recepthez és a koriander recepthez segít az edénynek.

Egy finom ételhez szüksége van:

• Jéges darab (vagy 2) hal - 1 kg;
• Nagy csiszolás sója - 2 t. L. domb nélkül;
• Olaj, kívülállók nélkül finomítva - 20 g;
• Cukor homok - 2 st. L.
• Akut (francia is alkalmas) Mustár - 3 ST. L.
• Friss hárfa koriander - 1 óra. L.

Előkészítési lépések:

1. A koriander szemcséket habarcsban rázzuk, cukorral és sóval keverve.
2. Por a haladarabok becsapására.
3. Kombináljon olajat és mustárt egy tálban.
4. Helyezze a filét a szívóegységbe sózáshoz, öntözés a mustármártás tetejére.
5. Helyezze a második halat a második réteggel, öntsön a mustárkeverék többi részét.
6. Szorosan fedje le a tartályt, és tegye a hűtőszekrénybe.
7. 6-8 óra elteltével vegye ki a rétegeket, változtassa meg őket, és ismét a hidegbe vigye őket 12 órán át.
8. Ragasztották a sózott filéteket papírtörlőkkel, és egyenletes darabokra vágták.

Szeletek a szeletek jobbra egy sült kenyérrel, krémes olajos és vékony citromszeletekkel.

A sózás ilyen módja

A rózsaszín lazac savanyúság, száraz módon otthon, egy hasonló recept szerint, az északi népekből terjedt, amelynek hagyományosan minimális összetevőket igényel a hal megmentése érdekében.

A modern ez a nagykövet kissé korszerűsített:

• Közepes rózsaszín lazacfilé - 1 kg;
• . L.
• Cukor homok - 3 st. L.
• Nagy csomó petrezselyem és karácsonyfák;
• Laurel levelek - 3-4 darab;
• Friss Pomola fekete piger - 1 óra. L.

Készítsen ízletes halat:

1. Távolítsa el a bőrt a filéből, és tegye fel a húsdarabokat.
2. Keverjük össze a cukrot sóval és zsírozzuk a húst keverékkel.
3. Megszórjuk a munkadarabot a tetején.
4. Minden filé egyenletesen tegye a petrezselyem és a karácsonyfák ágait.
5. Hajtsa be a lemezeket a húst, és húzza meg mindegyik gézzel.
6. Helyezzen halcsomagokat a tálcára, és elrejtse néhány napot a hidegben.
7. Forgassa el a hallapokat a másik oldalra egy nap alatt.
8. Amikor a szivattyú teljesen teljesen fel van oldva, el kell távolítania a kupolúciókat, és le kell mosnia a sót a felületükről.

Tálalás közben fröccsenjen illatos szeletekre lime juice -t, és díszítse minden gallya friss petrezselymet.

Forrasztó tej Humpback

A csomagtartóhoz jobb, ha a tejet használjon friss hasított tejet. A has kivonása után a tejet alaposan mossuk vízzel és teljesen kiszárítják. A főzési idő 2 nap.

Alkatrészek:

• Milkok - 500 g;
• Cukor- és tengeri só - 20 g.

A folyamat a következő lépésekből áll:

1. Szárított tej elhelyezésének formájában.
2. Készített egy sushert sóból és cukorból.
3. Kóstolja meg az edényt a kedvenc fűszerekkel és fűszeres gyógynövényekkel.
4. A tartály szorosan zárva van egy fedéllel, és párszor rázza.
5. Az eltömődött formában a 2. napra hűtőszekrénybe helyezik.
6. Szisztematikusan távolítsa el a fedelet anélkül, hogy kivenné a tartályt a hidegből.
7. Már 2 nap elteltével a tej készen áll az asztalon lévő takarmányra.

Vékony szeletekre kell vágni, borssal és lime gyümölcslével.

Gorbushi Marinity garantálja a minőségi ételeket saját kezével, mivel a szintetikus ízeket és tartósítószereket nem használják. Előkészítjük, hogy a hal receptje percek alatt szétszóródik az asztalról, és nemcsak ízletes, hanem a lehető leghasznosabb is.

Videó

A megadott videóból többet megtudhatsz a rózsaszín lazac sózásának folyamatáról.