Hogyan lehet otthon felvenni a heringet: 15 finom recept

Herlenka - univerzális halak elfogadható áron, amelyet már régóta írtak polgáraink asztalán. Hasznos zsírsavak és kellemes íz csak a halételek népszerűségét adják hozzá. A cikkünkben elemezzük a legjobb módokat, hogy üdvözöljük hering otthon, hogy diverzifikálja a szeretett hal és örömteli otthon ízletes és eredeti snackek.

A friss hering jelei

A sózás előtt feltétlenül kell ellenőriznie, hogy a nyersanyagok frissek -e.

A hering frissességének jelei:

• Kerekített oldalak, fehér has, rugalmas hús;
• még a bőr lila-acél színét is;
• Rozsdás tartályok a hason - egy fekvő termék jele;
• A szemek tiszta és enyhén üregesek;
• Könnyű kopoltyúk savanyú szag és nyálkahártya nélkül.

Ha a hering nem fog egyedül elkapni magát, hanem a vásárláshoz, akkor a fejedet kell készítenie egy hasított testet. Hal fej nélkül - a ostobaság tiszta jele.

Vágási szabályok a filéra

Sok esetben a sózáshoz egy finom filé megszerzéséhez halakészség vágására van szükség.

A cselekvési séma:

1. Vágja le a fejét, valamint a páncél a mellkasán.
2. Nyissa ki a hasát éles késsel, távolítsa el az összes hornyot.
3. Belül a has falából, távolítsa el a fekete filmet.
4. Külön tejet vagy kaviárt alkalmaznak külön.
5. A fejétől a farkáig, végezzen vágást a hátul mentén.
6. Távolítsa el a hátsó uszonyot.
7. Távolítsa el a bőrt a fej felé, vágja le a farkát.
8. A gerinc csontjai mentén, az ujjaiban, amely elválasztja a húst.
9. Ugyanúgy, különítsük el a gerincet a második filéból.
10. A fennmaradó kisebb csontok csipeszekké válnak.

A hering sózásának titkai

Ahhoz, hogy megfelelő főzni ízletes haltételét, emlékezzen a nagykövet számos fő titkára.

A folyamat finomságai:

1. A legjobb a savanyúsághoz megfelelő óceánheringhez. Nagyobb és egészségesebb, mivel messze van a szennyezett tengerparti zónáktól.
2. Jobb, ha friss halat szerezne.
3. Télen fogva, zsíros, a filé ízletesebb és még sok más.
4. A hűtőszekrényben marad, és nem forró vízben és mikrohullámban.
5. Ha száraz sóoldattal, áztassa a halat hűvös vízben, akkor több lesz.
6. Az egész hasított testet 2 napig sózják, majd a sóoldatban egy hétig tárolják.
7. A nagykövet felgyorsításához tisztítsa meg a halakat és vágja le 1,5-2 cm-rel darabokkal. Tehát a folyamat 2 órát vesz igénybe.
8. A kész edényt sokáig kell tárolnia, jobb, ha azonnal enni. Ha a tárolás szükséges, akkor tegye a halat az üvegedénybe, és készítsen sovány olajat.
9. Mossa meg a túl sózott halat, és pár órát áztassa a tejben. Ez magára hozza a túl sót.

A legjobb receptek

Felgyorsult

Érdekes recept a gyors és egyszerű lazachoz. Időhiány mellett megfelelő, de a sietség íze nem szenved.

Kívánt:

• Hering - 2 darab további;
• Cukorhomok - valamivel kevesebb, mint 1 ST. L.
• Tengeri só - 1 SL. L. domb nélkül;
• Frissítetlen fekete bors - csipet;
• Lavrushka - 4-5 levél.

A gyors előkészítés ilyen lépésekből áll:

1. Tegye a halfilé vizet egy órán át, vegye ki és szárítsa meg a törülközőt.
2. Készítsen egy keveréket sót, cukrot, lavrushka -t és borsot.
3. Reszelje a halhúst minden oldalról száraz fűszeres keverékkel. Vegye le a filmet, és hagyja egyedül 1,5-2 órával.
4. Szerezzen filéteket, apró szeletekre vágva.

A táplálkozás előtt tegye fel a hal hagymás gyűrűt, és megszórja kiegészítő öntettel.

Hering az olajsóban

A pályázati és illatos halak az olajszilárdságban bármely asztal díszítése lesz.

Alkatrészek:

• filé - 3 kis számítógép;
• Nagy frakció sója - 2 st. L. domb nélkül;
• Cukor homok - 1 st. L. (nem több);
• Tiszta víz - 1 L;
• Sovány olaj ízek nélkül - 1 ST. L.

Ahhoz, hogy vegye fel a heringet, úgy viselkedjen, mint ez:

1. Vizet forralni. Adjon hozzá cukrot sóval. Várjon, amíg mindent újra el nem forgat. Ezt követően távolítsa el a marinádot a tűzből, és hagyja lehűlni.
2. Helyezze a töltéseket a tartályba a sóoldatba, öntsük a vajat.
3. Üres az üres fedelet, hagyja 4 órán át a konyhában, és utána küldje el a hűtőszekrénynek további 3 napig.

Az edényt pácolt hagymával, főtt burgonyával és ropogós kenyérrel kell ellátni.

Egy fagyasztott filé sózása

Hívott vagy megvásárolt hering elfogadta fagyasztva. Minden kényelmes pillanatban finom lehet, és csak otthon aludhat.

Termékek:

• Hal hasított test - 3 átlagos PC;
• szűrt víz - 1 l;
• Tengeri só - 200 g;
• Cukor - 2 ST. L. Slide nélkül.

Só A hal az egész:

1. Lassan leolvasztja a heringet. Jobb, ha ezt az alsó polcon a hűtőszekrényben, és nem mikrohullámú vagy meleg vízben.
2. Miközben megolvad, forraljuk fel a vizet, oldódj fel a sóban cukorral. Menő.
3. Távolítsa el csak az öblöket a hasított testektől, hogy megszüntesse a keserűség, így a bél.
4. Hogy a hasított testeket zománcból vagy üvegből tegye, és öntsük a hűtött marinádot. Tedd a tuskót.
5. Hagyja, hogy az edény 1-2 óra maradjon a konyhában, majd vegye be a hűtőszállító polcra a csomagtartóban.
6. A nagykövet az öregedés hőmérsékletétől és időpontjától függ. A hidegebb, annál gyorsabbabb lesz, és a hering szelídebb lesz.

1-2 napos expozíció - az íz alacsony feszültségű - 3-4 nap - sós, erős.

Az ecet-olaj marinádjában

Finom és egyszerű sózás. Hering lesz puha és lédús.

Vesz:

• Halnövények - 3 db;
• lila íj - 1 fej;
• Szárított kapor - egy kis gerenda;
• Nagy -Krystallin só - 4 st. L. nincs hegy;
• Cukor - 2 st. L.
• 9% -os ecet-1 óra. L.
• Lenten olaj szaga nélkül - 1 t. L.
• Tiszta víz - 1/3 csésze.

Főzés:

1. 20 percig fel kell készülnie a heringre, majd egy nap tétlen lesz.
2. Vágja le a hagymát vékony gyűrűkbe, meghintje ecettel és nyomja meg egy kicsit a kezével.
3. Helyezze a Lavrushkát az edény aljára, utána - filé és pácolt hagyma.
4. Öntsük az olajat, keverve zöldek és fűszerek tetején.
5. Töltse fel az edényt vízzel, fedje le fedelet és rázza meg, amíg a sóoldat teljesen el nem oszlik a halakon.
6. Várjon 24 órát, és távolítsa el az edényt a hűtőszekrényben.

Friss illatos kenyeret, borsópürét és lédús zöldségeket tálalunk a kész edényhez.

Bustic -pouring recept

Egy másik egyszerű módja annak, hogy teljes mértékben sózzuk a heringt.

Szükség:

• Hering - 2 nagy hasított test;
• Francia mustár - 2 t. L. diával;
• Tengeri só - 5 evőkanál. L.
• Cukorhomok - 2-3 evőkanál;
• Összelrontott koriander és szárított kapor - 1 t. L.
• Szűrt víz - 1 liter.

Készítsen egy finom snacket csak:

1. Először sóoldatot készítsen. Csatlakoztassa a fűszereket és a száraz hozzávalókat. Öntsük őket forrásban lévő vízbe, keverj egy kicsit. Távolítsa el a tűzből és lehűtse.
2. Hasított test kopoltyú és feje minden oldalán elterjedt a mustáron.
3. Merje le a hasított testet a sóoldatba, és hagyja a folyadékot 2 napig.

Az edény készen áll!

Száraz nagykövet

Ha főzzük a sóoldatot, nincs idő vagy vágy, sóoldatot kínálunk az Aispery-ben.

Kívánt:

• Halszűrők - 3 kicsi;
• Só szennyeződések nélkül - 2 st. L. nincs hegy;
• Cukor - 1 ST. L.
• tiszta hűvös víz - 2 l;
• illatos bors, laurel, olajbogyó és bármilyen fűszer akarat szerint.

Szükséges sótálni marinád nélkül helyesen:

1. Készítsen száraz napenergia-keveréket. Írja be a fűszereket és a kedvenc gyógynövényeket. Az ebből következő oldalról kapott kompozíció reszelje a hering heringjét.
2. Tekerje a halat az élelmiszerfilmben több rétegben, és helyezze a hideg 4 órán át.
3. Ebben az időben öblítse le a halat, hogy távolítsa el a felesleges sót, és blotja a húst papírtörlővel.

Egy kissé sózott halakkal együtt pácolt hagymát szolgálnak fel, ecetből és illatos növényi olajból öntve. Hagyja egy órán át a heringt a töltésben, és finom húst lehet kiszolgálni az asztalhoz.

Holland módszer

A módszer értékelni fogja a remek halételek rajongóit.

Kívánt:

• Filé - 2 db;
• Hagymafejek - 2 db;
• vékony -bőrű citrom - 1–2 db;
• Juicy sárgarépa - 1 db;
• Cukor - 2 st. L. domb nélkül;
• Tengeri só - 3 evőkanál. L.
• Bay Leaf-3-4 db.

A fűszeres finomság előkészítését a következő sémával kell elősegíteni:

1. . A sárgarépa dörzsöl egy nagy reszelőn.
2. Készítsen egy üvegedényt, mivel a só a citrommal jobb só, rétegekben.
3. Rétegek: hagyma gyűrűk, öböllevelek, egy maroknyi reszelt sárgarépa, több citromgyűrű, egy csipet só és cukor, tegyen egy darab egy darab egy darab egy darab egy darab egy darab egy darab egy darab réteget hering a "párna" tetején.
4. A rétegek váltakoznak, amíg van elég filé. Minden alkalommal, amikor a bankban lévő rétegek enyhén megcélozják.
5. Távolítsa el a munkadarabot 64 órán át hidegen.

Az ezzel a módszerrel előállított golland heringet finom és sűrű textúrával különböztetik meg, fűszeres ízű, könnyű édes jegyekkel.

Koreai heveder

A "koreai" savanyúság divatos módjai lehetővé teszik a legszokatlanabb ízkombinációk élvezését.

Kívánt:

• Közepes tányér halak - 2 közepes számítógép;
• Édes (lila) hagyma - 2 db;
• Fűszeres paprika "szikra" finoman apróra vágva - 1 óra. L.
• Só adalékanyagok nélkül - 2 ST. L. domb nélkül;
• Frissen keresztezett koriander - egy csipet;
• Finomított olaj - 150 ml;
• Paradicsomszósz - 2 st. L.
• bors illatos borsóban - 7 db;
• Édes paprika - 1 óra. L.
• Cukorhomok - a kés végén;
• 9% ecet - 100 ml.

A koreai fűszeres nagykövetek heringje így készül:

1. A páchoz csatlakoztassa az olajat, a fűszereket, a borsfényt, a paradicsommártást. Kapcsolja be a középső tüzet, tárgyaljon a pácok percéről. Távolítsa el a tűzhelyről, és adja meg az ecetet.
2. Fliški osztja az hosszúkás menedéket 1 cm széles.
3. Hajtsa be a hering és a hagymgyűrűket rétegekbe.
4. Töltse fel a halat egy bőségesen pác íjával, és távolítsa el hidegben 1 napig.

Ez a finomság ideális az asztalhoz, mint független előétel.

Mészrel

Ez a módszer alkalmas az egész és a vágási filé sózására. A halak nagyon illatosnak és finomnak bizonyulnak.

Termékek:

• 1. herring filé;
• Mész - 1 nagy;
• Tiszta só - 2 t. L. Hegy nélkül;
• Cukor - 1 ST. L.
• Bay elhagyja 5 db;
• illatos borsó bors - 15 db.

Főzés:

1. Vágja le a mész vékony csúszdákat.
2. Helyezze a filét műanyagba vagy üvegtartályba, mészlemezekkel mozgatva. Minden halréteg nyomja meg a fűszereket és a sót.
3. Állítson be egy kisebb lemezt az utolsó réteg tetejére, és nyomja meg az elnyomást.
4. Elrejti a hűtőszekrényben egy napot, majd keverje össze a rétegeket, és távolítsa el további 24 órán át.

.

Két órás sók

Ez a recept megmenti, ha a vendégek szinte a küszöbön vannak, és nincs semmi kezelése. Mindent csak 2 órára lesz szükség, és az étvágygerjesztő hal étel készen áll.

Összetevők:

• Hering - Filé 1 kis hal;
• Piros orrfej - 1 db;
• Tisztított víz - 500 ml;
• Só adalék nélkül - 2 st. L. egy dombdal;
• Cukor - 1/2 állomás. L.
• Lavrushka - 2 szórólap;
• Fekete bors borsó - 10 db;
• egy kis csokor zöld kapor;
• Asztali ecet és puffadt házi készítésű olaj - akarat szerint.

Előkészítési lépések:

1. Fűtött vízben oldja fel a cukrot sóval, és hagyja lehűlni.
2. Helyezze a halat formába, és repüljön pácba.
3. Ott küldje el a fekete borsot és más fűszereket.
4. 1,5 óra elteltével távolítsa el a sóoldatot, és a herringogramot a szatellit a hasított hagymán és az ecetsav- és olajtöltőanyagon.

További 30 perc elteltével a kész edény biztonságosan elküldi az asztalra, egy szelet citrommal és egy ággal díszítve.

Szar a tuzlukban

Egy hosszú, márkás recept, amely a mai napig fennmaradt az északi halászoktól. A komplexitás az, hogy a hús károsodása a halak egyes szakaszai túlzott kéréseihez vezethet.

TUZLUK 2 nagy heringen:

1. Forraljuk fel 1 liter tiszta vizet.
2. Kis részekben, kiütés sót a vízbe, amíg meg nem oldódik.
3. TUZLUK készenléti ellenőrzése friss csirke tojással. Optimális koncentráció - a tojás nem süllyed, miközben a felszínen marad.
4. A fűszeres ízek szerelmesei hozzáadhat egy pár laurel leveleket, koriander szemét, borsszemét és több csillag szegfűvel.
5. Engedje le a heringet az előkészített sóoldatba, hagyjon 1 órás melegen, majd elrejti a hűtőszekrényben 2 napig.

A kész hering felhordja főtt burgonyával, zöldségekkel és pácolt hagymával.

Majonéz recept

A hús szellengése lágy, lédús és rendkívül gyengéd lesz.

1 nagy hal szükséges:

• 200 g klasszikus majonéz csomag;
• Tisztított só - 1 óra. L.
• Cukor - 1 óra. L.
• Fekete (frissen kalapács) pern - 1 óra. L.

Főzünk az edényt:

1. Frissen fagyasztott hering leolvasztás a hűtőszekrény körülmények között, és vékony darabokra vágja.
2. Helyezzen darabokat egy megfelelő edénybe.
3. Majonéz pár sóval, cukorral és borssal.
4. Szeléndarabok öntsük a pácot, fedjük le a hermetikusan fedelet és elrejtőzzük a hűtőszekrény polcán.

2. nap, és készen áll a puha, finom halak finom mártással.

Fokhagymával és ecet öntettel

Étel a fűszeres étkezés rajongói számára, mivel a fokhagyma jelen van.

Összetevők 1 kg hering filé:

• sovány olaj adalékok nélkül - 200 ml;
• Tiszta víz - 200 ml;
• 70% ecet esszencia - 1 óra. L.
• Fiatal fokhagyma - 1 fej;
• Piros íj - 1 közepes fej.

Főzés módszer:

1. Vágja le a hagymát a gyűrűkre, vágja le a fokhagymát egy késsel, vagy nyomja meg a sajtót.
2. Tegyünk egy zománcozott tartályba rétegekben, váltakozó hagymás gyűrűk, fokhagyma és hering. Nyugodjon meg minden réteget.
3. A befejezés felső rétegének hagymának kell lennie.
4. Vízforrás és hűvös. Öntsön bele ecetet.
5. Villogó hering pác pác.
6. Hagyjon egy órát, majd adja meg a soványolajat a munkadarabba, és óvatosan keverje össze, hogy ne károsítsa a halszálakat.
7. Fedjük le a tartályt fedéllel, és 24 órán keresztül elrejtse a hideget.

Szárítsa meg a kész edényt, óvatosan vágja le a húst, díszítse gyógynövényekkel és tálalja az asztalra.

Hering a fehérbor marinádjában

Fűszeres étel különleges alkalmakra. A fehérboros marinade egy csodálatos aromát és finom ízt ad.

Az alap:

• Selenium filé - 2 kis hasított test;
• Hagyma - 2 fej;
• Juicy sárgarépa - 2 db;
• Ginger root - 2 cm;
• Lavrushka - 3 levelek;
• szegfűszeg -rügyek - 5 db;
• Fekete bors-7-8 db pologs;
• Mustármagok - 2 aprítás.

Marinade:

• Fehér száraz bor - 300 ml;
• Bor 6%ecet-20 ml;
• Szójaszósz - 1 st. L.
• Cukor 3 cikk. L.

Előkészítési szabályok:

1. Vágja a hering filétet szeletekre 1,5 cm-re.
2. Minden marinade komponens a tartályba önt, keverje össze és forraljuk fel egy percet. Menő.
3. Gyömbér, sárgarépa és hagyma aprít.
4. Hajtsa össze a zöldségeket egy serpenyőbe, küldje el oda a haladarabokat.
5. Mozgassa mindezt fűszerekkel, öntsön pácot.
6. Zárja be a hermetikusan egy fedéllel, és 2 napig bújjon el a hűtőszekrény polcán.

Ennek eredményeként a fűszeres és elasztikus heringhús felszabadul, amelyet burgonyával tálalnak, és a baruscents és az egyszerű szendvicsek tetejére is használják.

Ketchup recept

Finom és egyszerű módszer a fűszeres és szokatlan hering íz elérésére.

1 kg halakért 2 cm darabokra vágva:

• Tiszta víz - 1 csésze;
• Szeletelt hagymafejek - 3 db;
• Cukor - 1 óra. L.
• Tiszta só extra csiszolás - 2 ST. L. domb nélkül;
• Friss színű fekete bors - csipet;
• 70% -os ecet esszencia-2 óra. L.
• Ketchup chile - 2 st. L. hegyi;
• Lenten olaj íz nélkül - 1–2 csésze.

Főzés:

1. Minden összetevő vízbe kerül.
2. Forraljuk fel a pácot hagymával, hűtsük le és öntsük a heringt.
3. Vegye be a hűtőszekrényt egy napra.

Egy finom és fűszeres hal mindkét embert el nem szerelhető az ételekben és az eredeti ételek szerelmeseiben.

Az otthoni heringszalag csodálatos független étel lesz, vagy bármilyen hal szendvicset díszít. A sokféle receptek feltárják a hal ízét a legváratlanabb oldalakról.

Videó

A videóból megtanulod minden finom, finom és illatos hering sózásának finomságát.