Mennyibe kerül a csirke tojás a nyers héj nélkül héj nélkül

Amikor egy ember háziasított egy csirkét, kezdett folyamatosan tojást használni mind külön-külön, mind a levesek, a sütés, a saláták összetevőjeként. A termék annyira népszerű, hogy a világon történő termelése csak növekszik és eléri a 70 millió tonnát évente. A terület vezetői Kína, az USA, India, Japán és Mexikó vezetői.

Mennyi csirketojást súlyoz

Vásárláskor ez a termék méretben van kiválasztva, így a hétköznapi személy nem érdekli a súlyukat. Figyelembe veszik:

• Gyárak és gazdálkodók, mivel a jövedelmezőség ettől függ;
• A termelési főzés során, mivel a technológiai térképeken az egyes összetevők súlya, amelyből a terméket gyártják;
• cukorbetegek és emberek, akik megfigyelik az étrendet és kiszámítják a zsírok, fehérjék és szénhidrátok tartalmát a kész ételben;
• A Receptek otthoni betartásához.

Fontos! Feltételes átlagos tojás súly - 40 g. A termékből származó termék íze nem változik.

Milyen tényezők befolyásolják a tojások súlyát

A tojás nagyságára (és súlya) fő hatása van:

• fajta;
• kor;
• takarmány;
• évad;
• éghajlat.

A tojástermeléshez tojás- és húsos csirkéket használnak. Az átlagos tojástermelést évente 185 egységnek tekintik, magas - 220 -tól.

A tojástermelés összehasonlító táblája és a tojás súlya különböző fajtákban:

A termelékenység iránya	Csirkék fajtái	Tojás színpad, PC -k./év	Súly, g
Tojás	Ushanka	160	55
Orosz fehér	230-240	60
Lelgorn	250-300	57-62
Barna barna	300-320	63-64
Highspex	310-350	60-70
Kiskorú	legfeljebb 200	akár 80 -ig
Hús és vic	Araucan	180	58
Andalúz	160-180	55-62
Moszkva	180	62
New Hampshire	180	63
Kuchinskaya	170	65
Plymouth -kőzet	160	60
Barbes	160-200	68-70

Statisztikailag megállapították, hogy az első csoport tyúkai gyakrabban rohannak, mint a második, és majdnem kétszer annyit, mint a húsrétegek. A tojásfajták 6 hónapos korban elhalasztják a tojásokat, és körülbelül 10 éve teszik. De leginkább az élet első évében hordoznak, és ebben az időben több mint 250 darabot hoznak a terméknek. Az életkorral az indikátorok évente 10-15% -kal csökkennek.

jegyzet! A hideg évszakban a tojástermelés kevesebb, és a meleg éghajlat elősegíti a növelést.

Levélmegjelölések

Oroszországban, a XX. Század 20-as éveiben, az ételek felemelkedésével és az eladott áruk súlyával kapcsolatban a tojáskategóriákat hozták létre. GOST 31654-2012 ma az országban cselekszik. A baromfigazdaságból felszabaduló egyes termékeken kétjegyű jelölés van. Az otthoni tojások nem jelölik meg, mindenki megvásárolja őket a felelősségük alatt.

A betűkód első aláírása megengedett tárolási időszak:

• "D" - diétás, piros festékkel bélyegzett, 7 napig kell eladnia.
• "C" - kék festékkel bélyegzett étkező, 25 napon belül eladni kell.

Második jel - Termékkategória súly szerint:

• Magasabb (B) - 75 g vagy annál több, a legnagyobb;
• Kiválasztott (O) - 65-74,9 g.
• Első (1) - 55–64,9 g.
• Második (2) - 45–54,9 g.
• Harmadik (3) - 35-44,9 g., A legkisebb.

A tojásokon a baromfigazdaság nevét, a logót alkalmazhatja. Egy étrendi terméken a válogatás típusát, kategóriáját, számát és hónapját rögzítik. Az étkezőben - a nézet és a kategória.

Jegyzetre! Ha az étrendi árukat 7 napon belül nem hajtják végre, automatikusan asztalává válik, a további jelölés nincs rögzítve.

Az importált tojások súlya és jelzése

Európában a számokat és a betűket a termékekhez rögzítik. Az első számjegy a csirkék kódtípusa:

• 0 - Környezetbarát, a gyártó különleges tanúsítványt kap e kódra. Tartalom: legfeljebb 6 csirkék/négyzetméter. m., legfeljebb 3000 csirke a madárházban, élelmiszerek a helyi termékekből;
• 1 - Az állatok jó állapotban vannak az udvarban;
• 2 - csirkék az alomon vannak;
• 3 - A csirkéket a sejtekben találják.

Ezen számok után a betűk jelzik az ország országának kódját és az áruk gyártójának kódját.

Európában és az amerikai üzletekben forralt tojást értékesítenek. Európában - egy festett héjjal, az USA-ban - teljesen tisztították, valamint a pácolt. Különleges portálokon vezetheti a levelet, és információkat szerezhet a termékről.

A tojások méretei a következők: S - 53 g, M - 53-63 g, L - 63-73 g, XL - több mint 73 g -ig.

Ez érdekes! Oroszországban a tojásokat tucatban értékesítik, és a hűtőszekrények tálcáiban csak 8 sejt számukra. Ez annak köszönhető, hogy Európában az árukat többször értékesítik a csomagokban, mint 8 darab.

Hány gramm egy tojásban: a fehérje és a tojássárgája súlya, a nyers termék tömege

A tojás egy héjból, egy subswatch héjból, mókusból és tojássárgánból áll. A súlyuk jelentős azoknak, akik követik az ábrát, vagy speciális receptekre készülnek.

A héj tömege körülbelül 10-12%, a fehérje 55-56% (körülbelül a tömeg), a tojássárgája 32% (egyharmada). A tojássárgája súlya 18 g-tól kezdődik, a legnagyobb tojásban eléri a 27 g-ot. Következésképpen minél nagyobb a tojás, annál több tojássárgája van.

A héj különböző kategóriáinak termékének hozzávetőleges súlya és anélkül:

Kategória	A héj súlya, g	Súly nélkül, g
3	5	35
2	6	44
egy	7	53
Szelektív	nyolc	62
Magasabb	tíz	70

Ezeket a mutatókat ismerve, nagyon egyszerű a melang súlyának kiszámítása. Például, ha a C1 súlya 60 gramm, akkor a héj 7,2 g, a fehérje 33,6 g, a tojássárgája pedig 19,2 g. Általában nincs szükség erre a számításra, de a Melange gyakran használja a cukrászgyárakat a gyártáshoz. Az adott fél súlyának ismerete, a vállalkozás technológusa kiszámíthatja, hogy hány Melange lesz sikeres.

Ha figyelembe vesszük a termék élelmiszerértékét, akkor egy csirke tartalmazza:

• 76,15 g víz;
• 12,56 g fehérjék;
• 9,51 g zsír;
• 2,5 g rost;
• 1,06 g hamu;
• 0,72 g szénhidrátok.

Ez érdekes! A főzési folyamatban nincsenek fizikai párolgási és abszorpciós folyamatok, ezért a főtt egység tömege (Schiek, a zsákban, csavarva) ugyanaz, mint a nyers, de a tisztítással csökken. De a sült csirke tojás súlya sokkal kevésbé nyers, mivel gyorsan elveszíti a nedvességet egy héj nélkül, de növeli a kalóriát.

Miért nem árulnak meg a tojások, és nem is

Az orosz jogszabályok szerint a tojásokat eladják. Ez a hagyomány Angliából származott, ahol 7 darabot kezdtek eladni - egy napra egyet. Az Egyesült Királyság is az első ország lett, ahol 1924-ben a testsúly mérésére és értékesítésére vonatkozó törvény a súlycsomagolásban, és nem a számlára.

A csomagok eladása nyereségesebb, mivel már kiegyensúlyozott, kiválasztott, tiszta termék. Ennek ellenére Finnországban, Franciaországban, Kínában és néhány más országban súly szerint értékesítik, és az Egyesült Államokban, Angliában és Oroszországban - csomagokban.

Különleges mérlegek csak a tojás mérésére, de ipari léptékben nem használják őket. Az intézkedések és súlyok gyűjteményében több mint két tucatnyi kiállítás és mindegyik különböző.

A tojásokat külön -külön értékesítik, mert:

• Külön áruk egysége, például kenyér.
• Adózási jogszabályok alatt elszámolásuk darabokban történik.
• A termék túl törékeny ahhoz, hogy a gyors mérlegelés sérülés nélkül.

Ez érdekes! Kiderül, hogy a tojások tárolásához nincs szükség a hűtőszekrényre! Pontosan ugyanazok a hőben és a hidegben.

A történelem legkiemelkedőbb tojásai

Korábban a legnagyobb példát fedezték Kubában, súlya 148 g. A legkisebb - az új Guinea-ban, súlya egy kicsit több mint 9,7 g volt.

Egészen a közelmúltig a dimenziókkal rendelkező tojás a legnagyobb és legnehezebb, hogy a legnagyobb és nehéz legyen a méretben: 23 mm átmérőjű, 11,5 mm hosszú és súlya 163 g. Csirke Harriet (Egyesült Királyság), és a szokásos tojás 3-szorosa.

. Jelenleg ez a legnagyobb a világon.

további információ. Az orosz nyilvántartási könyve az ország egyik legnagyobb tojásait rögzítette. Három tojássárgája van benne, és egy csirke a Tambovi régióból lebontotta. Méretek: Magasság 9,5 cm, szélesség 5,8 cm és súly - 167 g. 12.tizenegy.2019-ben. A még nagyobb, mint 170 g súlyú "születési" tényét. (Moszkva régió, Puskino városa).

Meghatározhatja a csirke tojás súlyát jelölve (tárolási termékhez), vagy speciális súlyokat (otthoni tojásokhoz). Hőkezeléssel a termék tömege kevésbé válhat (sütés közben), vagy változatlan marad (ha főzni). Hosszú tárolással a tojás kimerül, ezért súlya csökken.

Hány tojás súlya