Hogyan szerezhetünk csirkét adagszeletekhez

A csirke vágásakor meglehetősen nagy mennyiségű pénzt takarít meg, hiszen ugyanazokat az alkatrészeket külön vásárolják, a költségek sokkal nagyobbak lesznek. Hogyan lehet a csirkét saját helyesen vágni?

A madár vágása előtt azt meg kell szüntetni. Találjuk ki, hogyan lehet bélni a csirkét.

Hogyan kell helyesen bázni a csirkét

Először csirkét kell vásárolnod. Jobb, ha hűtött madarat vásárol, nem fagyasztva. Ez annak köszönhető, hogy a hűtött csirkék eltarthatósága csak öt nap. Ezt követően fagyasztják őket. És mindenki tudja, hogy a termék fagyasztása során elveszíti ízét. Ezért jobb, ha egy hűtött madár megvásárolja, hogy elválassza és fagyassza le, ha szükséges. És fagyasztott madár vásárlásakor meg kell oldannia, majd elkülöníteni és újra fagyasztani kell.

1. Egy késsel vágott ellátás segítségével szépen végbélnyílásos madarak. Körbe kell vágnod.
2. Most tedd be a bemetszést a Keel -hez.
3. Távolítsa el az összes belső szervet.
4. Távolítsa el a GOBLE -t. Ahhoz, hogy gyorsan megtegye, ne táplálja a csirkét az ok előtt. Ha a goiter befejeződött, akkor a nyakra kell vágnia.
5. Csökkenti a nemi szerveket.
6. Öblítse le a hasított testvizet.
7. Most már tudod, hogyan kell a csirkét.

Csirke vágási séma

Hogyan lehet vágni egy csirkét.

• A madarat meg kell mosni és törülközővel szárítjuk;
• Kezdjük a lábakkal. Tegye le a csirkét hátulról, vegye a lábát és húzza oldalra. Húzza meg a bőrt. Most, kezét használva, válassza el a combot a hasított testtől. Amikor a combcsont mentes az ízülettől, vágja le a lábát a combral egy késsel. Meg kell vágnod egy gousse-ra. Kapnod kell egy csirke sonkát. Ugyanezt kell tenni a második lábával.
• Most a sonkát két részre osztják: a sőr és a szegénység. Keresse meg az ujjaival együtt, a sonka közepén van. Vágja ezt a helyet egy késsel.
• Külön is a második sonkát is. Megkapja az első négy darabot: két csípő és két láb.
• Most menjünk a szárnyakba. Elválasztja őket a hasított testektől. Ehhez vágja le az ízületet késsel. Lehetőség van az ujjakkal. Ez az ízület összekapcsolja a szárnyat a hasított testhez.
• Ezután választja el a mellét hátulról. Vizuálisan láthatsz egy zsír ágot, amely elválasztja a mellét. Ez a szállás azt jelzi, hogy meg kell vágnia. Mindkét oldalon levágni.
• Oszd meg a mellet két részre. Ehhez el kell távolítania a közepén lévő fartót. Gyertya a mell teteje, látni fog egy csontot, amelynek dörzsölése van, sötét. Az ujjaival húzza ki. Ez egyszerű. Vágja a mellet a popolákba.
• Kés segítségével távolítsa el a bordákat a mellkasból. Kiderült, hogy a csirke filé.

Ez minden! A madár elkülönül. A csirke nyolc részét kiderült: Két szárny, két csípő, két láb és a mellkas két része. A fennmaradó csontok leves készítésére használhatók.

Hogyan szerezzünk egy csirkét egy tekercshez

Minden kezdő asszisztens mindent és egy csirke tekercset akar megtanulni - ez sem kivétel. Mint Távolítsa el a magokat A csirke a jövőbeli tekercsre?

• Tegye a csirkét a biztonsági másolattal.
• Elválasztja a szárnyakat csirke. Hogyan kell ezt megtenni fent.
• Most forduljon a csirke felett.
• Bemetszést készítsen a mellek között.
• Szállodák a Breast of Bones-ból.
• Távolítsa el a mellkasát.
• Finoman választja el a csontvázat a hasított testtől. Ehhez be kell bemetszeni és húznia kell, majd ismét a metszés és az álmok húzása.
• Most tisztítjuk a csontok lábát. A kocka mentén egy bemetszést és a csontot tisztítsa meg.
• Vegyen egy csontot a végére, húzza le, vágja le a kocka.
• Surcase az egész hasított testet kis csontok jelenlétére. Ha megtalálja, akkor távolítsa el őket, vágja le a zsírt. A hasított test készen áll, hogy egy tekercset készítsen.

Ha csirke Több mint három kilogramm, akkor a mellet le kell vágni. Oszd meg a mellet kis részekre, és tegye a jövőbeni tekercs közepére. Sóhús, bors, fűszerekkel megszórjuk, akkor a tölteléket. Ez egy amatőr! Tekerje be a húst a tekercsbe, fedezze fel a szálat, és tegye a rácsra.

Készítse elő a kívánt edényeket, hogy a tekercs illeszkedjen bele. Öntsön olívaolajat, a tekercset teljesen lefedni kell vele. Süssük a tekercset minden oldalról. Borok hozzáadása, az ételek egynegyedét kell kitöltenie. Várja meg, amikor a bor elpárolog

Csiszoljon egy kis izzót, adja hozzá egy tartályhoz egy tekercshez. Egyedül van bors borsó és illatos friss fűszernövények. Talált egy kis húslevest, fedje le az ételeket egy fedéllel, és hagyja pörkölt egy órára egy óra.

Húzza ki a kész tekercset, hagyja lehűlni, röviden tisztítsa meg a hűtőszekrényt. Ezt követően a tekercs darabokra vágható. Mielőtt egy tekercset küldne az asztalra, hogy melegítse.

Zárt vágás módszer.

Van egy zárt módja annak, hogy elváljuk a csontokat a hasított testből. Ez a módszer A csirke töltelésére alkalmas.

• Vágja le a tönkre, hogy a szűrt csont.
• Folytassa a vágás előtt, mielőtt a csípő csatlakozik, forgassa el a vágott bőrt a húshoz.
• A lábakat szétválasztja a vegyületeket.
• Válassza ki a húst a csípőtől, vágja egy körbe. Vágja le a lábak és a csípő leválasztását.
• Tedd ugyanezt a másik oldalon.
• Most menj a hasított test megfordításához. A bordáknak és a nyaknak meztelennek kell lenniük.
• Tépje ki a csontvázat a kezével.
• Válassza ki a filét a Keel -től.
• Szakítsa meg a szárnyakat a csatlakozóhelyen.
• Vágja le a lábát az ízület előtt, és tisztítsa meg a csontot a húsból.
• A madár tölthető.

Most már tudod, Hogyan lehet helyesen vágni a csirkét adagolt darabokon, hogyan kell bélelni, hogyan kell levetkőzni egy tekercs előkészítéséhez.