Keta halak: előnyök és ártalom, összetétel, kalória és zsíros, a legfinomabb ételek titka

Keta - hal, ízesítő tulajdonságok, amelyek sok halászok értékelik. Ezenkívül meglepően hasznos, és alacsony kalóriatartalma miatt az étrendi táplálkozásban használható. A cikk a tározók lakójának megjelenéséről és jellemzőiről, az emberi testre gyakorolt ​​pozitív és negatív hatásról, valamint a Ket kulináris feldolgozásának sajátosságairól szól.

Leírás

Ennek a halnak a megjelenése meglehetősen hihetetlen, azonban egy csodálatos kompozíció a Ketu kedvenc halászati ​​halakat világszerte teszi. Ő a lazac család, a piros hal képviselője, megtalálhatja a "Csendes-óceáni lazac" nevet is.

A megkülönböztető jellemzők a következők:

1. A test hosszúkás, az űrlap hasonlít egy torpedóra. Boca tömörített.
2. 90-100 cm.
3. Átlagos súly - legfeljebb 15 kg.
4. Színes ezüst (amíg a pubertásba való belépésig) vagy a sárga-barna, fényes bíborfoltok a tenyésztés során. A kaviár dobása szinte fekete lesz.
5. A fej nagy, kúp formájában a száj széles, de a fogak rosszul fejlődtek.
6. A bordák a farokba tolódnak, 9-11 sugarakból állnak.

. Átlagos élettartam - 6-7 év.

Oroszországban a Keta elkapása sokkal kevésbé nagy, mint a rózsaszín lazac halászata, bár a halak nem alacsonyabbak, mint az utolsó.

Szezonális formák

Szokásos a halak elosztása az ősszel és a nyári versenyen, a különbségek közöttük elsősorban a nyárs feltételei, valamint a méret és a termékenység vonatkozik. Az ősz szeptembertől novembertől kezdve elkezdi ívásolni a folyótól 4 hétig.

A következő funkciók megkülönböztethetők:

• Súly - akár 19 kg (átlagos - akár 5 kg);
• Hossz - o T 60-110 cm;
• képes legyőzni a körülbelül 2 ezer km távolságot;
• a horgászat értékes tárgya.

A nyár augusztus-szeptemberben kezdődik, kisebb méretű (legfeljebb 50 cm hosszú).

Élőhely

Keta található a Csendes-óceáni medencében, Okhotsk, japán és Bering tengerek. A hizlalás során képes 10 méter mélyre merülni.

A leggyakrabban a Távol-Kelet és Szibéria édesvízi folyók (Indigirika, Lena, Kolyma, Yana), Észak-Amerika (az Egyesült Államok és Kanada területe) és Ázsia (Japán és Dél-Korea tartályai). A nagy szovjet enciklopédia szerint egy bizonyos számú keta eléri a sarkvidéki óceán medencéjéhez tartozó folyókat. Az Amur torkolatban megtalálhatja a keta-fenntartót, amelyet egy fényes mérlegek megkülönböztetnek, és zsíros húsokkal rendelkeznek. A tapasztalatlan halászok megzavarhatják őt egy házigazdával, azonban érdemes figyelmet fordítani arra a tényre, hogy a keta farka sok vékonyabb.

Életmód

A keta halak áthaladnak, vagyis a tenger sós vizében él, de a terjedő folyókba kerül. A fiatal állatok első hónapjai friss tartályokban is költenek, és a tavaszi árvízzel kezdődik a tömeg lejtők. A nyári keta a tengerpart közelében tölti, a súlyt, ami átlagosan 1,2 kg-ra törekszik. Ősszel megy a tengerbe, ahol aktívan táplálkozni kezd. Télen mélyen megy, hogy visszatérjen a sekély vízhez a tavaszi hő kialakulásával.

Az ívás időszakában egy elég nagy méretű ütőbe kerül, és nagyon agresszívvá válik.

Táplálás

A Young Keta zooplanktonot és az elhunyt „idősebb generáció” maradványait használja, fokozatosan vált a lárvákra, majd puhatestűek, rákfélék és kis halak (szagok, hering). Az ívás előtt a hal megállítja az étkezést, és támadása a sütéshez nem kapcsolódik az éhséghez, hanem a vágy, hogy megvédje az utódokat genetikai szinten.

Ívás

A szaporítási időszak alatt a keta nem csak megváltoztatja színét. Más változások fordulnak elő a testével:

• a vastagság növekszik;
• megjelenik a hump;
• Az állkapocs hosszabbá válik;
• Fő fogak képződnek.

A FASTINELINESS 4 évnél idősebb, a keta-i ívás csak egyszer fordul elő egy életben, amely a folyón felemelkedik a köpésre, nem fog visszatérni a tengerbe. Az íváshoz egy kavicsos fenekű és gyenge áramlású telek, a kaviár női kardjai és a hímek figyelik, hogy a falazatban nincs más víz lakosa. A tojások meglehetősen nagyok (legfeljebb 7 mm átmérőjű).

Ellenségek

A felnőtt egyének természetes ellenségei között szerepel:

• fóka;
• medve;
• vidra;
• merülés;
• Beluha;
• sirály.

És sokkal nagyobb számú veszély fenyegeti a kaviárt és a sütést:

• pér;
• Burbot;
• Golota;
• Ázsiai született;
• ingóla;
• Lenok;
• Kaluga.

És természetesen a hal veszélye egy személyt képvisel, mert a ket magas halászati ​​értékkel rendelkezik.

Szerelmi eszközök

Leggyakrabban ezt a lazacot nem őslakosok (agyag és pénztárcák), valamint az ötvözet és a kísérleti hálózatok alapján fogják el.

Amatőr halászat egy halászati ​​rúddal az édesvízi folyókban, amikor a hal az ívás földre megy, miközben a legjobb, ha a szájba fogja elkapni, akkor a hús piros és hasznosabb lesz. Használt mesterséges legyek, csillogók, első esetben a Fly-Horgácsolás elleni küzdelem szükséges, a második fonásban.

Előnyök és károk

A KETA a fehérjében gazdag étkezési termékekre vonatkozik. Még azok számára is lehet, akik kénytelenek megfigyelni az étrend szigorú korlátozását.

Összetett

A Kets hasznos tulajdonságai annak összetételének köszönhetőek. A hús elég nagy mennyiségű vitamint (A, B, C, E, PP) és nyomelemeket, zsírsavakat (omega -3 és 6) tartalmaz, amely az emberi test normál működéséhez szükséges.

Nagyon magas tartalom a következő elemek húsketchjeiben:

• cink;
• fluor;
• Vas;
• foszfor;
• szelén;
• kálium;
• magnézium;
• molibdén.

A 100 g termék napi adag B12 -vitamint és Selena -t tartalmaz

100 g keta - 127 kcal kalória -tartalma, míg a fehérje 19 g, zsír - 5,5, víz - körülbelül 74 g. A koleszterin tartalma enyhe - csak 80 ml 100 g-ban. Ne feledje azonban: a hús kulináris feldolgozásával a kalóriatartalom növekedni fog. Tehát a sózott halak 184 kcal és sült halat tartalmaznak - körülbelül 225 kcal.

Jótékony jellemzők

Ismerkedjen meg a keta halak javával és kárával.

Sok pozitív tulajdonság létezik:

1. A tiamin miatt, stimulálva az agy és a CNS munkáját.
2. A hús természetes „ifjúság elixírjának” tekinthető, mivel antioxidánsokat tartalmaz, amelyek belülről megújítják a testet, és kedvezően befolyásolják a bőr és a haj állapotát.
3. Az A-vitamin segít a látás javításában.
4. A káliumot és a magnéziumot, amely a keta -ban rengeteg, jól befolyásolja az ember - a szív, valamint az erek és a kapillárisok fő izma állapotát.
5. A foszfor segíti a csontok, a fogak, a körmök és a haj állapotának javítását.
6. Növeli a hemoglobin szintjét, ezért azt mutatja, hogy az anémia szenvedése van.
7. Javítja az immunitást és az anyagcsere -folyamatokat.
8. A trombózis és az atherosclerosis erőteljes megelőzésének tekintik.
9. Megtisztítja a koleszterin testét.
10. Javítja a hangulatot, és csökkenti a stressz következményeit a metionin összetételének tartalma miatt.
11. Kedvezően befolyásolja a férfiak és nők reproduktív rendszerét.
12. Elősegíti a májsejtek helyreállítását és annak tisztítását.

A magas fehérjetartalom miatt a keta halak valódi asszisztenssé válnak az izomtömeg növekvő sportolók képzésében. Nem kevésbé hasznos és kaviár egy megfiatalító hatással, és segíti a test helyreállítását hosszú betegség után.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

Bizonyos esetekben el kell utasítani az élelmiszereket:

• tenger gyümölcsei vagy fehérje allergiák;
• Egyéni intolerancia.

Ezenkívül az olajra sült halakat nem szabad élelmiszerben használni, ha az edényekkel, a vesével, a májkal és a szívvel kapcsolatos problémák.

Előkészítési tippek

A lazac otthon előkészítésének számos módja van.

A legjobb eredmény eléréséhez használja a következő ajánlásokat:

1. A ketu-t nagy grillezési hőmérsékleten vagy tésztában kell sütni.
2. Ha a sózott halat egy kimeneten vásárolták, akkor jobb, ha használat előtt hideg vízben áztatják, mivel a vállalkozások gyakran túl sok sót használnak, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságot.
3. A sütés kiegészítéseként használhat citromot, szezámot, rozmaringot, kakukkfűt, bazsalikomot. A nemes hal ízének kedvezően haladnak.
4. Főzés előtt a halat ajánljuk, hogy az ilyen pácba helyezzék el: olívaolaj, citromlé és fűszerek.

A legfinomabb receptek

Próbáljon ki finom recepteket az ételek főzéséhez a chumes -ból.

Gőz steak

Ez az ízletes és alacsony kalóriatartalmú étel különösen jó lesz párban rizzsel és egy zöldség salátával.

Kellene:

• steak;
• rizs;
• brokkoli;
• borsó;
• sárgarépa;
• sajt;
• fűszerek.

Főzés megrendelése:

1. Steaks öblítse le, dörzsölje a fűszereket, hagyja el 30 percig Marinen.
2. Öblítse ki a rizst, elsüllyedt és helyezze egy dupla kazánba.
3. A második rekeszbe kész halak.
4. A harmadik helyen szeletelt zöldségek: brokkoli és sárgarépa.
5. Öntsön vizet és főzzük fél óráig.
6. A rizsben adjunk hozzá konzerv polka pontokat, egy darab vajat, sajtolva.

Kiderül, hogy nagyon tápláló és ízletes!

Uborka sóoldatban

Egy újabb finom és pikáns étel.

Kellene:

• Keta hús;
• izzó;
• sóoldat;
• mustár (teáskanál 400 g halaknál);
• növényi olaj;
• Babérlevél;
• Fekete illatos bors.

Főzés megrendelése:

1. Készítsen el halakat: Csepp, öblítse le, apróra vágja.
2. Helyezze a halat a stewpanba, öntsön egy sóoldatot ½ sóoldattal.
3. Íj vágás nagy, add a halat.
4. Helyezzen egy lavrushát és borsot egy tartályba.
5. Főzzük kb. 10 percig.
6. Mozgassa a halat kerámia tartályba.
7. Hűtsük le a főzetet, a törzset, adjunk hozzá körülbelül 50 ml növényi olajat és mustárt.
8. Sós sóoldat.
9. Tegye a hidegbe 3 órán át.

A kiszolgálás előtt az eredeti ételeket zöldövezetekkel kell díszíteni.

Videó

Recept a Ketto burgonyával történő főzéséhez fóliában, a következő videóban található.

Ez a videó bemutatja egy másik eredeti étel - a sütőben sütöttácsok fejét.

És egy másik recept egy keta, melyek gomba és zöldségek majonéz.