Keta halak: előnyök és ártalom, összetétel, kalória és zsíros, a legfinomabb ételek titka
Tartalom
Keta - hal, ízesítő tulajdonságok, amelyek sok halászok értékelik. Ezenkívül meglepően hasznos, és alacsony kalóriatartalma miatt az étrendi táplálkozásban használható. A cikk a tározók lakójának megjelenéséről és jellemzőiről, az emberi testre gyakorolt pozitív és negatív hatásról, valamint a Ket kulináris feldolgozásának sajátosságairól szól.
Leírás
Ennek a halnak a megjelenése meglehetősen hihetetlen, azonban egy csodálatos kompozíció a Ketu kedvenc halászati halakat világszerte teszi. Ő a lazac család, a piros hal képviselője, megtalálhatja a "Csendes-óceáni lazac" nevet is.
A megkülönböztető jellemzők a következők:
- A test hosszúkás, az űrlap hasonlít egy torpedóra. Boca tömörített.
- 90-100 cm.
- Átlagos súly - legfeljebb 15 kg.
- Színes ezüst (amíg a pubertásba való belépésig) vagy a sárga-barna, fényes bíborfoltok a tenyésztés során. A kaviár dobása szinte fekete lesz.
- A fej nagy, kúp formájában a száj széles, de a fogak rosszul fejlődtek.
- A bordák a farokba tolódnak, 9-11 sugarakból állnak.
. Átlagos élettartam - 6-7 év.
Oroszországban a Keta elkapása sokkal kevésbé nagy, mint a rózsaszín lazac halászata, bár a halak nem alacsonyabbak, mint az utolsó.
Szezonális formák
Szokásos a halak elosztása az ősszel és a nyári versenyen, a különbségek közöttük elsősorban a nyárs feltételei, valamint a méret és a termékenység vonatkozik. Az ősz szeptembertől novembertől kezdve elkezdi ívásolni a folyótól 4 hétig.
A következő funkciók megkülönböztethetők:
- Súly - akár 19 kg (átlagos - akár 5 kg);
- Hossz - o T 60-110 cm;
- képes legyőzni a körülbelül 2 ezer km távolságot;
- a horgászat értékes tárgya.
A nyár augusztus-szeptemberben kezdődik, kisebb méretű (legfeljebb 50 cm hosszú).
Élőhely
Keta található a Csendes-óceáni medencében, Okhotsk, japán és Bering tengerek. A hizlalás során képes 10 méter mélyre merülni.
A leggyakrabban a Távol-Kelet és Szibéria édesvízi folyók (Indigirika, Lena, Kolyma, Yana), Észak-Amerika (az Egyesült Államok és Kanada területe) és Ázsia (Japán és Dél-Korea tartályai). A nagy szovjet enciklopédia szerint egy bizonyos számú keta eléri a sarkvidéki óceán medencéjéhez tartozó folyókat. Az Amur torkolatban megtalálhatja a keta-fenntartót, amelyet egy fényes mérlegek megkülönböztetnek, és zsíros húsokkal rendelkeznek. A tapasztalatlan halászok megzavarhatják őt egy házigazdával, azonban érdemes figyelmet fordítani arra a tényre, hogy a keta farka sok vékonyabb.
Életmód
A keta halak áthaladnak, vagyis a tenger sós vizében él, de a terjedő folyókba kerül. A fiatal állatok első hónapjai friss tartályokban is költenek, és a tavaszi árvízzel kezdődik a tömeg lejtők. A nyári keta a tengerpart közelében tölti, a súlyt, ami átlagosan 1,2 kg-ra törekszik. Ősszel megy a tengerbe, ahol aktívan táplálkozni kezd. Télen mélyen megy, hogy visszatérjen a sekély vízhez a tavaszi hő kialakulásával.
Az ívás időszakában egy elég nagy méretű ütőbe kerül, és nagyon agresszívvá válik.
Táplálás
A Young Keta zooplanktonot és az elhunyt „idősebb generáció” maradványait használja, fokozatosan vált a lárvákra, majd puhatestűek, rákfélék és kis halak (szagok, hering). Az ívás előtt a hal megállítja az étkezést, és támadása a sütéshez nem kapcsolódik az éhséghez, hanem a vágy, hogy megvédje az utódokat genetikai szinten.
Ívás
A szaporítási időszak alatt a keta nem csak megváltoztatja színét. Más változások fordulnak elő a testével:
- a vastagság növekszik;
- megjelenik a hump;
- Az állkapocs hosszabbá válik;
- Fő fogak képződnek.
A FASTINELINESS 4 évnél idősebb, a keta-i ívás csak egyszer fordul elő egy életben, amely a folyón felemelkedik a köpésre, nem fog visszatérni a tengerbe. Az íváshoz egy kavicsos fenekű és gyenge áramlású telek, a kaviár női kardjai és a hímek figyelik, hogy a falazatban nincs más víz lakosa. A tojások meglehetősen nagyok (legfeljebb 7 mm átmérőjű).
Ellenségek
A felnőtt egyének természetes ellenségei között szerepel:
- fóka;
- medve;
- vidra;
- merülés;
- Beluha;
- sirály.
És sokkal nagyobb számú veszély fenyegeti a kaviárt és a sütést:
- pér;
- Burbot;
- Golota;
- Ázsiai született;
- ingóla;
- Lenok;
- Kaluga.
És természetesen a hal veszélye egy személyt képvisel, mert a ket magas halászati értékkel rendelkezik.
Szerelmi eszközök
Leggyakrabban ezt a lazacot nem őslakosok (agyag és pénztárcák), valamint az ötvözet és a kísérleti hálózatok alapján fogják el.
Amatőr halászat egy halászati rúddal az édesvízi folyókban, amikor a hal az ívás földre megy, miközben a legjobb, ha a szájba fogja elkapni, akkor a hús piros és hasznosabb lesz. Használt mesterséges legyek, csillogók, első esetben a Fly-Horgácsolás elleni küzdelem szükséges, a második fonásban.
Előnyök és károk
A KETA a fehérjében gazdag étkezési termékekre vonatkozik. Még azok számára is lehet, akik kénytelenek megfigyelni az étrend szigorú korlátozását.
Összetett
A Kets hasznos tulajdonságai annak összetételének köszönhetőek. A hús elég nagy mennyiségű vitamint (A, B, C, E, PP) és nyomelemeket, zsírsavakat (omega -3 és 6) tartalmaz, amely az emberi test normál működéséhez szükséges.
Nagyon magas tartalom a következő elemek húsketchjeiben:
- cink;
- fluor;
- Vas;
- foszfor;
- szelén;
- kálium;
- magnézium;
- molibdén.
A 100 g termék napi adag B12 -vitamint és Selena -t tartalmaz
100 g keta - 127 kcal kalória -tartalma, míg a fehérje 19 g, zsír - 5,5, víz - körülbelül 74 g. A koleszterin tartalma enyhe - csak 80 ml 100 g-ban. Ne feledje azonban: a hús kulináris feldolgozásával a kalóriatartalom növekedni fog. Tehát a sózott halak 184 kcal és sült halat tartalmaznak - körülbelül 225 kcal.
Jótékony jellemzők
Ismerkedjen meg a keta halak javával és kárával.
Sok pozitív tulajdonság létezik:
- A tiamin miatt, stimulálva az agy és a CNS munkáját.
- A hús természetes „ifjúság elixírjának” tekinthető, mivel antioxidánsokat tartalmaz, amelyek belülről megújítják a testet, és kedvezően befolyásolják a bőr és a haj állapotát.
- Az A-vitamin segít a látás javításában.
- A káliumot és a magnéziumot, amely a keta -ban rengeteg, jól befolyásolja az ember - a szív, valamint az erek és a kapillárisok fő izma állapotát.
- A foszfor segíti a csontok, a fogak, a körmök és a haj állapotának javítását.
- Növeli a hemoglobin szintjét, ezért azt mutatja, hogy az anémia szenvedése van.
- Javítja az immunitást és az anyagcsere -folyamatokat.
- A trombózis és az atherosclerosis erőteljes megelőzésének tekintik.
- Megtisztítja a koleszterin testét.
- Javítja a hangulatot, és csökkenti a stressz következményeit a metionin összetételének tartalma miatt.
- Kedvezően befolyásolja a férfiak és nők reproduktív rendszerét.
- Elősegíti a májsejtek helyreállítását és annak tisztítását.
A magas fehérjetartalom miatt a keta halak valódi asszisztenssé válnak az izomtömeg növekvő sportolók képzésében. Nem kevésbé hasznos és kaviár egy megfiatalító hatással, és segíti a test helyreállítását hosszú betegség után.
Ellenjavallatok és lehetséges károk
Bizonyos esetekben el kell utasítani az élelmiszereket:
- tenger gyümölcsei vagy fehérje allergiák;
- Egyéni intolerancia.
Ezenkívül az olajra sült halakat nem szabad élelmiszerben használni, ha az edényekkel, a vesével, a májkal és a szívvel kapcsolatos problémák.
Előkészítési tippek
A lazac otthon előkészítésének számos módja van.
A legjobb eredmény eléréséhez használja a következő ajánlásokat:
- A ketu-t nagy grillezési hőmérsékleten vagy tésztában kell sütni.
- Ha a sózott halat egy kimeneten vásárolták, akkor jobb, ha használat előtt hideg vízben áztatják, mivel a vállalkozások gyakran túl sok sót használnak, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságot.
- A sütés kiegészítéseként használhat citromot, szezámot, rozmaringot, kakukkfűt, bazsalikomot. A nemes hal ízének kedvezően haladnak.
- Főzés előtt a halat ajánljuk, hogy az ilyen pácba helyezzék el: olívaolaj, citromlé és fűszerek.
A legfinomabb receptek
Próbáljon ki finom recepteket az ételek főzéséhez a chumes -ból.
Gőz steak
Ez az ízletes és alacsony kalóriatartalmú étel különösen jó lesz párban rizzsel és egy zöldség salátával.
Kellene:
- steak;
- rizs;
- brokkoli;
- borsó;
- sárgarépa;
- sajt;
- fűszerek.
Főzés megrendelése:
- Steaks öblítse le, dörzsölje a fűszereket, hagyja el 30 percig Marinen.
- Öblítse ki a rizst, elsüllyedt és helyezze egy dupla kazánba.
- A második rekeszbe kész halak.
- A harmadik helyen szeletelt zöldségek: brokkoli és sárgarépa.
- Öntsön vizet és főzzük fél óráig.
- A rizsben adjunk hozzá konzerv polka pontokat, egy darab vajat, sajtolva.
Kiderül, hogy nagyon tápláló és ízletes!
Uborka sóoldatban
Egy újabb finom és pikáns étel.
Kellene:
- Keta hús;
- izzó;
- sóoldat;
- mustár (teáskanál 400 g halaknál);
- növényi olaj;
- Babérlevél;
- Fekete illatos bors.
Főzés megrendelése:
- Készítsen el halakat: Csepp, öblítse le, apróra vágja.
- Helyezze a halat a stewpanba, öntsön egy sóoldatot ½ sóoldattal.
- Íj vágás nagy, add a halat.
- Helyezzen egy lavrushát és borsot egy tartályba.
- Főzzük kb. 10 percig.
- Mozgassa a halat kerámia tartályba.
- Hűtsük le a főzetet, a törzset, adjunk hozzá körülbelül 50 ml növényi olajat és mustárt.
- Sós sóoldat.
- Tegye a hidegbe 3 órán át.
A kiszolgálás előtt az eredeti ételeket zöldövezetekkel kell díszíteni.
Videó
Recept a Ketto burgonyával történő főzéséhez fóliában, a következő videóban található.
Ez a videó bemutatja egy másik eredeti étel - a sütőben sütöttácsok fejét.
És egy másik recept egy keta, melyek gomba és zöldségek majonéz.